tag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post1169256909654466447..comments2024-02-21T10:02:47.687+01:00Comments on fotocibiamo: U TOCCU (si legge "TUCCU")...IL SUGO ALLA GENOVESE!!!Luca Monicahttp://www.blogger.com/profile/12198200458687188825noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-42680934787066280792016-01-10T17:49:03.416+01:002016-01-10T17:49:03.416+01:00Ciao Grace!
Il matamà dovrebbe essere un pezzo di...Ciao Grace!<br /> Il matamà dovrebbe essere un pezzo di terzo taglio della spalla chiamato anche copertina oppure ancora sottospalla. La sottopaletta ha una forma piatta e frastagliata, è un taglio di seconda scelta chiamato, nelle altre regioni, anche copertina di sotto, spalla o sottopancia. Comunque sia, puoi scegliere ltri tagli di carne ma fai attenzione che siano sempre carni adatte alle Luca Monicahttps://www.blogger.com/profile/12198200458687188825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-34335528146289287232016-01-10T08:45:06.624+01:002016-01-10T08:45:06.624+01:00Che meraviglia!!
In casa mia ne vanno tutti matti ...Che meraviglia!!<br />In casa mia ne vanno tutti matti ma non possedevo la ricetta precisa che ora mi segnero'.. se posso, che parte e' il perfilo o matama o sottopaletta?? :)<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-59998347427733091412014-12-09T08:33:43.315+01:002014-12-09T08:33:43.315+01:00Ciao Federico!!!
Grazie dei complimenti!!!!
Sì giu...Ciao Federico!!!<br />Grazie dei complimenti!!!!<br />Sì giustissimo...è il pigolare dei pulcini!!!! Ci sono delle parole genovesi che rendono perfettamente l'idea dell'azione rispetto all'italiano...ahahah!! Amo il nostro dialetto come le nostre tradizioni ed ho la fortuna di avere accanto persone che mi aiutano a non perdere tutta questa ricchezza!!! <br /><br />Un abbraccio e buon Luca Monicahttps://www.blogger.com/profile/12198200458687188825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-75658174985975422242014-12-07T19:10:29.077+01:002014-12-07T19:10:29.077+01:00Bellissimo post e favolosa ricetta !
Per quanto ri...Bellissimo post e favolosa ricetta !<br />Per quanto riguarda il “pia” dovrebbe essere il corrispondente zeneise del verbo "pigolare" , Il verso tipico dei "pulin" (pulcini) in genovese è "piâ"<br />Ciao<br />FedericoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-89056865374323472582014-10-24T20:31:32.837+02:002014-10-24T20:31:32.837+02:00Vuoi mettere la bontà di una carne che cuoce piano...Vuoi mettere la bontà di una carne che cuoce piano piano, a fuoco lento ... una pasta fatta in casa, porosa e saporita ... Monica io adoro i piatti della tradizione, non so cosa darei per assaggiare questo meraviglioso piatto. Complimenti alla suocera di vero cuore. Mai perdere le ricette della tradizioni. E' vero, oggi si corre e non si ha più tempo ma ogni tanto è bello fermarsi e prendersiIpasticciditerryhttps://www.blogger.com/profile/13396021806604087847noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-9426831539705357642014-10-22T19:26:15.783+02:002014-10-22T19:26:15.783+02:00Conosco benissimo la pazienza e l'amore che ci...Conosco benissimo la pazienza e l'amore che ci vuol per preparare queste ricette di tradizioni. Sono nata alle pendici del vesuvio e qui, il ragù napoletano, è una tradizione che amo e che sa di domenica in famiglia. Le storie che sono legate alle nonne e a questi piatti così richci di sapore e amore, sono sempre emozionanti. Mi ricordo di mia nonna che "coccolava" il suo ragù ogni Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07270595446805880885noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-53612275520912972012014-10-22T17:19:36.982+02:002014-10-22T17:19:36.982+02:00Magnifico piatto, magnifici voi e la suocera! :-)
...Magnifico piatto, magnifici voi e la suocera! :-)<br />clarahttps://www.blogger.com/profile/13956632595224695377noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-3268216342522307902014-10-22T15:11:14.927+02:002014-10-22T15:11:14.927+02:00Beh ma ciao! come state?? bella famiglia!? vi ho p...Beh ma ciao! come state?? bella famiglia!? vi ho pensato tanto!! <br />Non puoi mancare al settimo contest dedicato alle tradizioni è!?<br />Vi abbraccio forte, sperando di rivedervi!!Casale Versahttps://www.blogger.com/profile/05315742221845105003noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-44385211894097052182014-10-22T14:59:46.137+02:002014-10-22T14:59:46.137+02:00Bella che sei... sotto Roma "pia" lo tra...Bella che sei... sotto Roma "pia" lo traduco "pippiare"... sobbollire lentamente... Si però tu e l'amore tuo lì, mi fate arrabbiare: e non lo dire che non c'è nessun set preparato, altrimenti io mi ingastrisco, perchè per far venire delle foto come le tue (le sue) devo richiamare con una seduta spirita HC Bresson e forse allestendo luci e lucine una foto simile mi Patti Pattihttps://www.blogger.com/profile/02659447516660823301noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-3661759681478889492014-10-22T09:03:56.299+02:002014-10-22T09:03:56.299+02:00lo so che non è educato esclamare ma appena le ho ...lo so che non è educato esclamare ma appena le ho viste un tuffo al cuore:madonna mia mamma mia quelle che solo la mia nonna sapeva fare ecco salvo la ricetta per assaporare il tutto ed ho scoperto cosa mancava nella mia ...l'ingrediente che da sapore il midolloPeccatididolcezze essenza del gustohttps://www.blogger.com/profile/15186374872574298645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-40925721652208969332014-10-21T22:39:44.152+02:002014-10-21T22:39:44.152+02:00splendido post, ricco di ricordi, e meravigliosa r...splendido post, ricco di ricordi, e meravigliosa ricetta, complimenti. bravissima, questo sugo è sicuramente favoloso e gustosissimo:))<br />un bacione:))<br />RosyRosyhttps://www.blogger.com/profile/10884603341726895136noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-56196138200958094952014-10-21T22:11:27.771+02:002014-10-21T22:11:27.771+02:00A me questi racconti emozionano sempre!! E che dir...A me questi racconti emozionano sempre!! E che dire della sapienza delle nostre nonni-madri-suocere...ognuna di noi ha il suo piccolo patrimonio che va conservato e trasmesso ai nostri figli...e tu oggi carissima ci sei riuscita, facendo arrivare fino a noi i sapori della tua casa<br />Un abbraccioAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/11611223572755151406noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-67925386235141389862014-10-21T21:14:41.140+02:002014-10-21T21:14:41.140+02:00Grazie Monica per questa splendida ricetta e per i...Grazie Monica per questa splendida ricetta e per il tuo racconto, fantastica sia la pasta che la carne... grazie anche a Luca per le bellissime foto... siete fantastici!!!<br />Bacioni a tutti...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/09227039724694009996noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-57880787515559675892014-10-21T18:34:17.339+02:002014-10-21T18:34:17.339+02:00Belin a leze e vedde stu toccu me vegne 'na fa...Belin a leze e vedde stu toccu me vegne 'na famme!!! (scusate ma il genovese non so scriverlo bene!). Ragazzi che spettacolo! Non vedevo delle tagliatelle col tocco cosi' belle e buone da secoli. Complimenti davvero per aver raccontato cosi' bene la cucina della nostra regione! Baci! Larahttps://www.blogger.com/profile/02444412891237626483noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-56039241737431710132014-10-21T17:51:48.308+02:002014-10-21T17:51:48.308+02:00Tesoro lo sai che mi ricorda molto il sugo alla ge...Tesoro lo sai che mi ricorda molto il sugo alla genovese napoletano? Anche quello si fa con la carne e tante cipolle che vanno cotte lentamente!! Che buoni i sughi della tradizione raccontano tante emozioni e anche per noi il ragù e il sugo alla genovese sono ricette del cuore!! Bacioneeeeee,ImmaDolci a gogohttps://www.blogger.com/profile/10970138266619028210noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-37795533150387508062014-10-21T16:22:54.105+02:002014-10-21T16:22:54.105+02:00Proprio mia mamma domenica a pranzo mi spiegava co...Proprio mia mamma domenica a pranzo mi spiegava come mia nonna la domenica mattina si alzava di buon ora.. andava a messa.. e rientrava velocemente per preparare la pasta in casa.. chiamati i maccheroni in ciociaria.. delle tagliatelle fini fini fini... condite con un sugo che cuoceva per ore... una vera bontà.. Ora immagino invece questo tuo sugo... che bella ricetta con un intero pezzo di My Ricettariumhttps://www.blogger.com/profile/09047026853798947600noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-11304845808862504052014-10-21T15:57:06.996+02:002014-10-21T15:57:06.996+02:00Ok domenica prossima arriviamo anche noi, siamo in...Ok domenica prossima arriviamo anche noi, siamo in 4, così tra i tuoi e noi giustifichiamo tutto sto lavoro ;-) Che meraviglia di storia e tradizioni... un abbraccioLarahttps://www.blogger.com/profile/12168667224557009859noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-14876042350994747282014-10-21T15:51:20.335+02:002014-10-21T15:51:20.335+02:00E' piaciuto anche a me leggere questa storia ,...E' piaciuto anche a me leggere questa storia , la storia del sugo di famiglia !!<br />Le foto poi sono a dir poco fantastiche ... <br />Buona settimana .sweetmiaomiaohttps://www.blogger.com/profile/15243737367780872891noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-55505926357100206252014-10-21T15:17:16.927+02:002014-10-21T15:17:16.927+02:00Quanto è ricca di piatti straordinari la nostra cu...Quanto è ricca di piatti straordinari la nostra cucina ligure, Monica. Questo è uno dei più succulenti e tu sei, come sempre, bravissima! Difficile non "bissare" il bis!<br />Baci a tutti!<br />MG<br />Maria Grazia Ferrarazzo Mainerihttps://www.blogger.com/profile/12184273455416337337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-8407506491247067192014-10-21T15:01:24.773+02:002014-10-21T15:01:24.773+02:00Che bellissimo post! Famiglia, casa, tradizione e ...Che bellissimo post! Famiglia, casa, tradizione e ricordi, tutto in questa pagina! Salvo tutto, sono consigli preziosi questi! E che voglia di tagliatelle che mi hai messo! Domenica le faccio! Baci. Nataliahttps://www.blogger.com/profile/05393858375246105094noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-31783221783145201942014-10-21T12:09:02.309+02:002014-10-21T12:09:02.309+02:00Si sente anche il profumo. Si sente anche il profumo. Giovanna Milonehttps://www.blogger.com/profile/11483400274496232243noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-77931196151979087742014-10-21T11:46:46.472+02:002014-10-21T11:46:46.472+02:00mmmm..a quest'ora vedere tutte queste prelibat...mmmm..a quest'ora vedere tutte queste prelibatezze mi fa venire una fame che non vi dico...da svenimento...<br />Complimenti!!!!!!!!!! Che squisitezze!Simohttps://www.blogger.com/profile/03915881694232842420noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4290799911662228529.post-17129375026814755772014-10-21T11:34:57.222+02:002014-10-21T11:34:57.222+02:00Io le amo le ricette della tradizione. Le foto di ...Io le amo le ricette della tradizione. Le foto di questo post sono bellissime, parlano di amore, di casa e di famiglia. Di piatti abbondanti, di bimbi dai musetti sporchi di pomodoro e chiacchiere e confusione. Grazie per aver condiviso questa ricetta golosa con noi.<br />a presto<br />alicepaneamoreceliachiahttps://www.blogger.com/profile/05579395032028753860noreply@blogger.com