domenica 5 maggio 2013

PASTA CON SUGO DI VERDURE.....in 30 minuti!!!

Ciao a tutti!
Come avrete immaginato dal titolo anche questa ricetta va dritta dritta dalla Roby per il suo contest, mi ero ripromessa di provare a proporre una ricetta per portata ma poi alla fine sono ricaduta sul primo, nonostante non sia la mia portata preferita!
Questa ricetta è un perfetto salva cena perché è semplice, si prepara in 30 minuti e la presenza della pancetta gli da' un che di sfizioso che la fa apprezzare anche dai piccoli di casa, che come ben sapete hanno una certa allergia per tutto ciò che è vegetale!
Devo confessare però che non è farina del mio sacco ma l’ho “rubata” a mia suocera. La mamma del fotografo è un vero asso dei fornelli, ricordo che quando eravamo fidanzati capitavamo a casa per l’ora di cena e senza scomporsi preparava per tutti sia che fossimo in due o in dieci....apriva il frigo e cucinava con quello che aveva e vi assicuro che il risultato non era mai scontato. Questo piatto è una sua creatura, non ho mai apportato modifiche perché il risultato è già perfetto così...veloce, goloso e ricco di verdure...
Nella ricetta che vi lascio oggi le verdure presenti sono solo carote e zucchine, ma in estate provate ad aggiungere anche qualche filetto di peperone e vedrete che meraviglia.


PASTA CON SUGO DI VERDURE

INGREDIENTI per 2 adulti e 3 nanetti:
  • 350 g pasta fusilli
  • 4 carote grandi
  • 6 zucchine piccole
  • 150 g pancetta affumicata a cubetti
  • 150 ml latte
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino zucchero
  • sale
  • parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO:

Per quanto riguarda la quantità giusta di verdure, dovete considerare una carota e una zucchina di dimensioni medie a persona, io ho utilizzato più zucchine che carote perché avevo le zucchine molto piccole e le carote grandi. 

Per prima cosa mettete l’acqua a bollire per cuocere la pasta, e in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva far rosolare i cubetti di pancetta affumicata.


Quindi occupatevi delle verdure: pulite carote e zucchine quindi con uno sbucciapatate rendetele a sottili fettine, quindi allineate alla meglio le fettine e tagliatele a tocchetti...tutto questo non vi richiederà più di 10 minuti.


Nel frattempo la pancetta sarà ben rosolata, potete ora aggiungere le verdure tagliate a tocchetti e poca acqua, alzate la fiamma e lasciate cuocere.


Lasciate insaporire pochi minuti e aggiungete lo zucchero e salate, fate attenzione col sale essendoci la pancetta che è già salata.


Salate l’acqua della pasta che ormai avrà preso il bollore e buttate la pasta.


Aggiungete il latte alle verdure, mescolate e lasciate cuocere ancora circa dieci minuti giusto il tempo che il latte crei una deliziosa cremina che permetterà al sugo di avvolgere completamente la pasta.


A questo punto il sugo è ormai pronto e la pasta al dente...non rimane che unirli e lasciarli insaporire insieme due minuti in padella aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.


Ora siete pronti per servire, non prima di aver aggiunto un’abbondante grattugiata di parmigiano reggiano.


Buon appetito!



Con questa ricetta partecipo al contest “Happyness is homemade” di Roberta del blog “The dreaming seed”:

 

24 commenti:

  1. è un idea geniale quella dell'orologio dietro!! Grandi :))
    Io adoro la pasta con le verdure!! mi mancava solo l'aggiunta del latte !!

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    1. Provala...fa una cremina deliziosa che poi avvolge perfettamente la pasta.....

      Un abbraccio
      monica

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  2. Ciao Monica, tu e tuo marito siete troppo forti, l'idea dell'orologio nelle foto è geniale e la ricetta è gustosa e invitante!!! Bravissimi!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Ciao Ely!!!!!
      Ah Ah Ah grazie mille!!!!

      Un abbraccio grande
      monica

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  3. bellissima ricettina!sicuramente gustosa!

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  4. che bello come avete presentato la ricetta!!! insieme fate scintille!

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    1. Ciao Monique!!!
      Hai proprio ragione...sapessi che discussioni!!!!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  5. Oddio come è bello questo post ragazzi, la ricetta naturalmente è perfetta ma l'idea delle foto con l'orologio dietro è semplicemente geniale!!! Siete una squadra davvero speciale!! :)
    Grazie mille, davvero, non sapete che bella sorpresa mi avete fatto!
    Un abbraccio!!!

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    1. Pensa che ho cucinato con la febbre a 39°....
      Lo scorso week end erano malati i nanetti questo week end ho voluto provare cosa si provava ad avere la febbre alta (l'ultima febbre che mi ricordo è stata 13 anni fa!!!)....egoisticamente ero felice di essermi ammalata nel week end....così le redini di casa le ha prese il fotografo senza problemi di lavoro (remunerato)!!!!!

      Sono felicissima che ti sia piaciuta...è stato divertente prepararla!!!!

      Un abbraccio grande stellina
      monica

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  6. Che forza anche le foto con l'orologio epr vedere i vari tempi!! brava!! Immagino il profumo di questo sugo.. baci e buon lunedì :-)

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    1. Hai visto!!??
      Ormai no sappiamo più cosa inventarci!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  7. ahahah..bellissimo il procedimento con l'orologio ^.^
    Brava, questa pasta oltre che velocissima deve essere anche buona!
    Buon inizio settimana cara <3
    la zia Consu

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    1. Buona settimana anche a te!!!
      Siamo un po' pazzi!!!

      Un abbraccio
      monica

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  8. Risposte
    1. Buona settimana anche a te Enrica!!!

      Un abbraccio
      monica

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  9. Ciao Monica, ma cosa mi combini? Comunque anche io quest'anno mi sono fatta l'influenza e per ben due volte! Non con la febbre così alta, ma due volte, una barba veramente. Spero che tu stia meglio, ti abbraccio e mi scrivo questa bella pasta veloce veloce, a presto

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    1. Mamma mia Carla!!!
      Non gli son sfuggita neppure io quest'anno!!!
      Oggi non ho febbre in compenso ho un gran mal di gola....Uff

      Un abbraccione grande
      monica

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  10. che meraviglia a quest'ora è un attentato alla mia psiche ;))
    Nicole

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    1. Semplicissima...ma super golosa!!!
      Ciao Niky!!?? Come stai!!??

      Un abbraccio
      monica

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  11. Tu sei fantastica!!! Pure l'orologio a riprova del tempo trascorso!!!
    Ottima ricetta degna del contest di Roberta, brava, brava!!!
    Un abbraccio fortissimo! Roby

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    1. Roby!!!!!
      L'idea dell'orologio indovina un po'.....è del fotografo...e sapessi i rimproveri per rientrare nel tempo!!!

      Un abbraccio grande grande
      monica

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  12. Wow 30 minuti per un piatto da favola quindi pollice in su lo voglio provare!! Bacioniiiii, Imma

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    1. Imma!!! E' davvero velocissimo e goloso, lo mangiano anche i miei nanetti che con le verdure hanno un pessimo rapporto!!! Dimmi cosa ne pensi....

      Un bacione grande
      monica

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