mercoledì 5 giugno 2013

CREPES FARINA DI CECI CON STRACCHINO E RUCOLA

Ciao a tutti!!!

Oggi finalmente è una bellissima giornata di sole ed ho potuto fare il bucato....sì....ma con gli abiti della Barbie!!! I giorni scorsi ho dato alle mie bimbe le mie vecchie barbie...erano i miei giochi preferiti, avevo diversi vestiti, qualche Barbie, un armadio rosa (ricordo benissimo quando a Natale, Gesù Bambino lo portò!!!) ed infine Mistero, il cavallo nero di Barbie....per questo cavallo ricordo come se fosse ieri la guerra che ho ingaggiato con i miei genitori per averlo....in verità ancora un po’ me ne vergogno...sono stata una bambina più che fortunata e viziata come mio fratello, ma ci sono state due cose per cui i miei genitori dissero all’inizio un categorico “NO” e per cui io ho ingaggiato una guerra assurda....questo cavallo e uno zaino blu, viola e fucsia (e già...ho ottenuto anche lui!!!) che poi mi ha accompagnato in tutti gli anni di scuola fino alle superiori e a cui poi mio fratello ha dato il colpo di grazia dopo averlo preso in prestito per qualche giorno!!!! Non ricordavo più i vari abitini ma è incredibile come nel momento in cui li ho visti, tutto è tornato alla mente, ricordo ancora le lunghe giornate passate con la Simmy (la mia grande amica di allora e di adesso!!!!!) ad inventare le storie più incredibili o a costruire case o a cucire abiti per quella sciantosa bambolina!!! Quanti anni sono passati......davvero un sacco!!! Ed ora le mie bimbe giocano con quelle stesse bamboline...mai lo avrei potuto pensare!!! Ed anche qui c’è un piccolo distruttore che fa danni (come in casa dei miei!!!)...Adri, il nanetto piccolo, ha già rotto un cassetto dell’armadio!!!! La storia si ripete...
Scusate mi sono ancora una volta persa nei miei pensieri....


Qualche giorno fa ho ricevuto il premio del contest del blog Cultura del frumento sulle focacce che noi avevamo vinto con la ricetta della focaccia genovese (fugassa zeneize)...uno spettacolare pacco di diverse farine tra le quali c’era la farina di ceci....



La farina di ceci è una farina che mi piace molto e che non manca mai nella mia cucina...così ho pensato di fare delle crepes, poi in frigo avevo dello stracchino e della rucola appena colta...faccio un giretto sul web e trovo (qui) proprio la ricetta perfetta e così è stato....qualche tempo fa avevo già preparato queste aggiungendo però nell'impasto un po' di farina 00,  questa volta invece ho fatto delle crepes con sola farina di ceci con aggiunta di poco rosmarino nell’impasto, farcite con stracchino e rucola...e sapete la novità...è anche una ricetta abbastanza light...vero!!???        Siete stupiti!?!?!


CREPES FARINA DI CECI CON STRACCHINO E RUCOLA


INGREDIENTI:

  • 200 g stracchino
  • rucola (quantità a piacere)
  • burro per cuocere le crepes (o olio extravergine di oliva)

PROCEDIMENTO:

Con questa quantità di pastella ho ottenuto 8 crepes di diametro 20 cm. 



Tritate il rosmarino ed aggiungetelo alla farina di ceci, quindi procedete preparando la pastella per le crepes aggiungendo il latte, le uova e il sale alla farina, mescolate con un mixer in modo da sciogliere tutti gli eventuali grumi. A questo punto potete preparare la crepes versando un mestolino di pastella in una padella da crepes precedentemente imburrata, ruotate la padella in modo che il composto ne ricopra tutto il fondo e lasciate cuocere fino a che non si saranno formate le prime bolle in superficie, a questo punto staccate con una spatolina i bordi della crepes dalla padella e giratela per farla cuocere un minuto dall’altra parte. Continuate così fino ad esaurimento della pastella.

Ora siete pronti per preparare il ripieno. Prendete la rucola e dopo averla lavata e asciugata, tagliatela a listarelle sottili quindi mescolatela allo stracchino. Dividete il ripieno per le varie crepes, spalmatelo sulla superficie della crepes e chiudete... potete arrotolare (come ho fatto io) oppure chiudere a fazzoletto.

Ponete le crepes così farcite in una teglia precedentemente imburrata, aggiungete qualche fiocchettino di burro e mettete in forno per 10 minuti a 180°...se proprio le volete ancora più light sostituite il burro con l’olio extravergine di oliva! Servite calde...



Buon appetito!

23 commenti:

  1. ..sai che anch'io le ho tenute tutte x le mie future bimbe..se poi vengono tutti maschi??!!Mal di poco, mi dispiace troppo separarmene..io avevo anche il camper e la ferrari..sono messa peggio di te :-P
    Ottime queste crespelle...adoro la farina di ceci ed hai avuto proprio una bella idea :-D
    la zia Consu
    ps:voglio anch'io tutte quelle belle farine :-P aspetto i prox esperimenti ^_*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In realtà avevo detto che non gliele avrei mai date...e ti giuro che alla rottura del cassetto non ho sofferto poco...ma poi ho capitolato e ora giocano felici.....Anche a me piace un sacco la farina di ceci....

      Un abbraccio
      monica

      P.S.
      Hai visto la farina 1...non l'ho mai usata e presto la proverò per il pane! !!!

      Elimina
  2. io avevo avuto in regalo la villa della barbie gigante :D quant'era bella tutta rosa :D poi crescendo stava li a fare polvere e l'ho regalata alla mia vicina, più piccina di me e senza le mie possibilità!
    mi ricordo anche che nelle giornate in montagna, quelle piovose, invece di giocare nel bosco, stavamo a casa di una mia amica e la nonna ci faceva una crepe dietro l'altra.. le adoro da allora :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi piaceva un sacco anche a me.... ce l'aveva la mia amica e ci giocavamo sempre.... Anch'io amo le crepes sia dolci che salate...

      Un abbraccio
      monica

      Elimina
  3. Senza nulla togliere alla cuoca sopraffina, vorrei fare i complimenti a Luca per le splendide fotografie :)))

    Un bacione :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ....e lui ne è felicissimo!!!!

      Un abbraccio Michi
      monica

      Elimina
  4. Ciao Monica :) Finalmente riesco a passare... come stai? :) Che belle le Barbie... pensa che io avevo un baule pieno zeppo di Barbie e poi non l'ho più trovato, perso in un trasloco credo... non sai che dispiacere, ancora ci penso :( Il fatto che le tue bimbe giochino con le tue bambole è bellissimo! <3 Queste crepes sono fantastiche, mi piacciono davvero tanto, prendo nota... e le foto? Stupendeeeee :) Complimenti, un abbraccio e grazie sempre per la tua presenza e per il tuo affetto :** Sogni d'oro :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao tesoro!!!
      Noi tutto bene...solo qualche mal di gola ma niente di più!!!!
      Tu sei sempre super indaffarata....
      Nooo le hai perse!!! Anch'io me ne sarei dispiaciuta un sacco....
      Provale e poi dimmi cosa ne pensi...a noi sono piaciute molto...solo ai grandi, i nanentti come al solito si sono rifiutati (ma questa volta per la rucola capisco...anch'io non la amo molto!!!!!).....
      Il fotografo ringrazia molto!!!!!!!!!

      Un abbraccio forte forte
      monica

      Elimina
  5. È un’emozione per te vedere le tue bimbe giocare con le tue vecchie barbie ma credo sia una bella emozione anche per loro avere le bambole della mamma :) Io ho avuto una sola barbie ma non so più che fine abbia fatto, non amavo molo giocare con le bambole, la mia fissa erano colori e pennarelli, l’unica cosa per cui credo di aver fatto qualche capriccio. Entrare in una cartoleria era la fine, non ne uscivo più. Ed è lo stesso anche adesso.
    Mi piace moltissimo la farina di ceci e l’idea di usarla per le crepes la trovo geniale :) Un bacio, buona giornata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Oh Fede...sai che anch'io ho una passione sfrenata per tutto ciò che è cartoleria...le mie penne per i miei nanetti (e mio marito!) sono tabù...guai a chi le tocca!!!! Ne ho di ogni tipo...ho una fissa!!! In casa ho un rosicchiatore di penne folle (...mio marito!!!!!)...ma con le mie non si azzarda!!!! AhAhAh... Sono pazza lo so!!! Mi piacciono un sacco quasi quanto gli stampi da cucina...bhe' con quelli non c'è storia!!!!!!!!

      Provale le crepes sono delicate e persino light e detto da me è moooooltoooooo strano!!!!!!!!!!

      Un abbraccio carissima
      monica

      Elimina
  6. mi è giusto rimasta un pò di farina di ceci e non sapevo cosa farci...ora lo so!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ...perfetto non ti resta che metterti ai fornelli e naturalmente poi dirmi come le hai trovate!!!!!

      Un abbraccio
      monica

      Elimina
  7. Ah che ricordi!!anche io giocavo con le Barbi assieme a mia sorrella un secolo fa. E oggi mio figlio usa il caravan (quello rosa con gli accessori) come triciclo!!!. Queste crepes sono deliziose devo provarle con la farina di ceci e il meraviglioso ripieno.bacioni cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. AhAhAh...nooo come triciclo!!!!!!! Bhe' non si può dire che non fossero giochi robusti...... Provale sono davvero buone...dimmi poi cosa ne pensi!!!!

      Un abbraccio
      monica

      Elimina
  8. Ecco, io invece sono la peggio, chissà dove saranno finite tutte le mie povere barbie mezze tronche con cui tanto ho giocato da bimba con la mia sorellina???
    Mistero, ma forse mia mamma lo saprà????
    Ma che buone sono queste crepes, lo sai che adoro la farina di ceci??? Devo provarla così!
    Un bacio bella bimba pensosa!!! :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma come poverelle!!!!!!!
      Anch'io amo la farina di ceci...la voglio provare in altre preparazioni però....come un biscotto o il pane!!!

      UN abbraccio tesoro
      monica

      Elimina
  9. Adoro le crepes, non le ho mai preparate con la farina di ceci..devono essere ottime!!
    Il ripieno di stracchino e rucola mi piace tantissimo!!! Complimenti per la ricetta, è assolutamente da provare!!!
    Appena puoi passa da me(Non solo Cucine Isolane), hai un premio da ritirare!!!
    Baci
    Rosy

    RispondiElimina
  10. Barbie forever!Era il gioco preferito in assoluto per me e mia sorella e divieto assoluto di uscire la domenica , dovevamo giocare a Barbie!!!In casa di mia mamma avevamo la stanza dei giochi, dove facevamo quello che volevamo e che fantasia c'era dentro :La casa di Barbie era un tavolo a testa tutto arredato con mobili fatti col compensato da papa', sul pavimento erano segnate le strade con i bollini adesivi , e c'erano pure i negozi con gli oggetti plasmati col pongo!!!!Purtroppo lo scatolone e tutti i giochi sono stati buttati quando mio papa' ha pulito la cantina, gli uomini non sono per nulla sentimentali.....
    Crepe con farina di ceci da provare , io adoro la farinata e quindi....
    Dopo tutto questo chiacchiericcio ti saluto, un bacio, Vivi.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma dai...che spettacolo!!!
      Anch'io avevo un sacco di mobili fatti da mio papà e altri di cartone fatti da noi bimbe....chissà dove sono finiti!!!! Sti uomini...le mie si sono salvate perchè mia mamma le ha custodite in soffitta....
      Amo la farina di ceci...da matti!!!

      Un bacione grande Vivi
      monica

      Elimina
  11. anche io l'ho ricevuto pochi giorni fa! e con la farinadi ceci ci ho fatto giusto ieri una specie di pane piatto che però devo ancora rivedere... ma le tue crespelle sono una meraviglia e sembrano perfette quindi: approvate!!! e poi conun ripieno così... mmmmm

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche io voglio provare a fare un pane o una focaccia o forse anche dei biscotti....la farina di ceci mi piace moltissimo!!!!
      Le crepes sono molto buone e delicate....da provare!!!!
      ......me lo dico da sola!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

      Elimina
  12. Le proverò! Mi hai convinto sono curiosa di sentirne il sapore

    RispondiElimina