giovedì 5 novembre 2020

PANINI AL CIOCCOLATO...per Il Granaio!

Ciao a tutti!

Oggi per il nostro appuntamento con la rubrica de “Il Granaio – Baking time”, vi proponiamo dei morbidissimi Panini dolci al cioccolato.
 


Come ormai vi ho detto non so più quante volte, sono sempre alla ricerca di nuove merende per i piccoli di casa; sono tre e ce ne fosse uno con i gusti uguali all’altro. Chi ama il cioccolato, chi ama le confettura, chi non ama nulla o cambia idea ogni giorno, forse anche ogni ora, insomma un vero rompicapo.
 


Tutte queste esigenze mi obbligano a fare esperimenti mirati, così oggi mi dedico alla fanciulla più piccola, lei ama il cioccolato e i dolci in genere, ma ha da poco scoperto un’intolleranza al lattosio che le impedisce di consumarli senza pensieri e così sono nati questi piccoli panini dolci.
 

Uno scrigno morbido nasconde un cuore di cioccolato fondente, li abbiamo chiamati panini anche se in realtà sono delle piccole brioches all’olio non eccessivamente dolci ma davvero golose che hanno conquistato quasi tutta la famiglia (con la primogenita neanche ci provo più!).
 


Vediamo come fare...



PANINI DOLCI AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI (per circa 14-15 panini):
  • 450 g farina 0
  • 3 g lievito di birra disidratato 
  • 90 g olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • 120 g acqua
  • 100 g zucchero
  • 6 g sale
  • semi di una bacca di vaniglia
  • cioccolato fondente a cubetti

per finire:
  • 1 uovo
  • zuccherini per decorare

PROCEDIMENTO:

Nella ciotola dell’impastatrice inserite la farina e il lievito, utilizzo un lievito disidratato già attivo. Create un’emulsione con acqua, olio e l’uovo mescolando con una frusta.

Azionate ora l’impastatrice quindi inserite poco alla volta l’emulsione preparata, ci vorranno circa 10 minuti.

A questo punto l’impasto inizierà a formarsi, mescolate in una ciotola lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia quindi aggiungeteli nella ciotola in tre volte continuando ad impastare.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferitelo in un contenitore unto con olio e chiuso con un coperchio. 
Lasciatelo a temperatura ambiente per 1 ora, quindi trasferitelo in frigo per l’intera notte.

Al mattino lasciate acclimatare l’impasto per 1 ora fuori dal frigo, quindi trasferitelo sulla spianatoia ed iniziate a formare i vostri panini.

Prendete piccole porzioni di pasta di circa 50g, stendete in un piccolo cerchio, ponete al centro un pezzetto di cioccolato fondente e rischiudete la pasta dando forma tondeggiante. 
 
Una parte dei panini li ho decorati con due strisce di pasta incrociate, altri li ho lasciati semplici.
 


Disponete i panini ben distanziati su una teglia coperta di carta forno. 
 
Lasciate lievitare al riparo da correnti e al caldo per 2 ore fino al raddoppio.

Al termine della lievitazione spennellate con l’uovo leggermente sbattuto e decorate i panini senza incrocio di pasta con delle stelline di zucchero.
 


Infornate in forno già caldo a 200°C ventilato per 12-14 minuti.

Fate raffreddare su una gratella.



Buon appetito!



Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento:







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16 commenti:

  1. Eccomi qui a leggere la ricetta! Qui a casa ne ho solo due. Il marito che ama follemente il cioccolato, l'adolescente che ti chiede un dolce con ingredienti ben precisi e il giorno dopo scopri che ha cambiato completamente i gusti... come dico sempre #maiunagioia! Comunque sono sicura che questi panini qui sarebbero graditissimi a entrambi :) Un bacio

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    1. Ecco vedi mi capisci #maiunagioia!!!

      Un abbraccio
      moni

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  2. Oooooh qui mi sono venuti gli occhi a cuoricino! Sono troppo carini i tuoi panini! Quindi, scusa, la primogenita non ha gradito nemmeno questi???? Non ci credo.

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    1. Noooo Zeudi...nemmeno questi, anzi ti dirò di più, nemmeno li ha voluti assaggiare perché lei al cioccolato mangia solo il gelato!!!! Io ci rinuncio!!

      Un abbraccio
      Moni

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  3. Sono meravigliosi!!!!!!!!!! Che bella idea quella di metterci le stelline sopra! Sono degni della vetrina di un forno o di una pasticceria. Complimenti.

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    1. Ma grazieeeee.....volevo renderli più vezzosi!!!
      Ahahahahhaha!!!

      Un abbraccio Nat
      Moni

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  4. Che belli i tuoi panini Moni! mi piacciono davvero tanto tanto tanto💋

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    1. Grazie Simo tanto tanto tanto!!!

      Un abbraccio
      moni

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  5. Ma che belli Moni, sono dei piccoli capolavori. Sei bravissima e taccio di Luca che è sempre un maestro della fotografia. Bacioni a tutti :)

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    1. Naaaa sei di parte...troppo buona!!!

      Un abbraccio CE
      Moni

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  6. Questi panini sono favolosi, quelli con le stelline poi..... bellissima idea ^_^
    Complimenti!

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    1. Sono felice che ti piacciano!!!
      Erano il piano di riserva..ma poi non ho resistito ed abbiamo inserito anche loro!!!

      Un abbraccio Daniela
      Moni

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  7. Meravigliosi! Quando si dice: "Far di necessità virtù" ;-)
    Un abbraccio

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  8. Sono bellissimi Monic, e che golosi con quel cuore cremoso e cioccolatoso!!
    Ne mandi giù un paio per noi?
    Un bacione grande

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    1. Organizziamoci...li rifaccio e te li mando!!!

      Un abbraccio Sabri!!
      Moni

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