giovedì 7 gennaio 2021

FETTE BISCOTTATE CACAO E COCCO...per il Granaio!

Ciao a tutti!

Oggi per il nostro primo appuntamento per questo nuovo anno con la rubrica de “Il Granaio – Baking time”, vi proponiamo le FETTE BOSCOTTATE AL CACAO CON COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO, perfette per iniziare la giornata con uno sprint di energia.
 


Amo la colazione e amo preparare le fette biscottate: mi piace variare le farine, arricchirle con la frutta secca, cercare di creare sempre nuovi abbinamenti. Naturalmente poi dopo averle assaggiate, le valuto e creo la mia classifica personale, bene...le fette di oggi sono sicuramente sul podio.
 


Sono fette molte golose con un abbinamento universalmente molto apprezzato, cioccolato e cocco, che potrete mangiare così oppure ulteriormente arricchire con confetture o creme spalmabili.
 


Io vi consiglio di provarle da sole con una bella tazza di tè fumante, vedrete che non vi deluderanno.
 


Vediamo come preparare a casa le nostre fette...

FETTE BISCOTTATE AL CACAO CON COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO
Idea della farcitura a spirale presa da De gustibus itinera
INGREDIENTI (per uno stampo 30x10x10 cm):
  • 300 g farina 0
  • 200 g farina farro
  • 170 g acqua
  • 130 g yogurt alla vaniglia
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 35 g cacao in polvere
  • 30 g zucchero
  • 6 g sale
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • 50 g gocce cioccolato
inoltre:
  • 50 g cocco rapè
  • 1 albume d’uovo

PROCEDIMENTO:

Nella ciotola dell’impastatrice aggiungete tutti gli ingredienti tranne acqua, sale, olio e le gocce di cioccolato. Azionate l’impastatrice alla prima velocità quindi aggiungete l’acqua. Quando l’impasto inizia a formarsi aggiungete il sale. Quindi per ultimo l’olio a filo, poco alla volta, dando tempo all’impasto di assorbirlo. Aumentate la velocità e portate ad incordatura, dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo e la ciotola dell’impastatrice pulita. 
Infine aggiungete le gocce di cioccolato, lasciate incorporare e spegnete l'impastatrice.
Trasferitelo sulla spianatoia, date due giri di pieghe quindi forma a palla e ponetelo in una ciotola leggermente oliata coperto con pellicola, quindi fate lievitare il vostro impasto in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 2 ore e mezza).

Una volta lievitato riprendete l’impasto sgonfiatelo delicatamente quindi stendetelo in un rettangolo con base 30 cm (lunghezza de vostro stampo) e spessore circa 0,5 cm, bagnate la superficie del rettangolo con albume d’uovo quindi cospargiamo tutta la superficie tranne due centimetri in alto di cocco.

Partendo dalla base arrotoliamo ben stretto avendo cura di chiudere bene il nostro rotolo, in modo che non si para durante la cottura.

Mettete il rotolo nello stampo foderato con carta forno con la chiusura verso il basso. Coprite con pellicola e ponete a lievitare al caldo (nel forno chiuso con lucina accesa) fino al raddoppio (prendete come riferimento il bordo dello stampo).

Infornate in forno già caldo statico a 180°C per 35 – 40 minuti. 

Una volta cotto lasciatelo raffreddare qualche minuto nello stampo, quindi estraetelo delicatamente e ponetelo a raffreddare su una gratella per tutta la notte o almeno 5-6 ore prima di tagliarli.

Fate fette di uno spessore omogeneo, per me circa mezzo centimetro, quindi trasferitele su una placca da forno e fatele tostare a 150°C per circa 30 minuti, a metà cottura girate le fette. 

Nota:

- nello stampo 10x10x30 cm dovrete mettere non più di 1 kg di impasto; in uno stampo più piccolo ad esempio 10x10x20 cm ne saranno sufficienti 700 g.


Buon appetito!


Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento:


  • Qui da noi: Fette biscottate cacao e cocco




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16 commenti:

  1. Naaaaaa geniale il cocco inserito! che belle.. che buone!!!! baci e buona giornata :-*

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    1. Ciao Cla!!! Come stai!!!??
      Sono andate a ruba!!!

      Un abbraccio
      moni

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  2. Molto molto belle!! Perfette come quelle comprate 👏👏👏

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    1. Mhhh non proprio perfette...al tuo occhio esperto di certo non è sfuggito!!!
      Dovevo chiudere meglio il rotolo!!!

      Un abbraccio Simo
      Moni

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  3. Ma che belle e che buone, Monica! Grazie per il prezioso suggerimento.
    Baci!
    MG

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    1. Grazie a te di essere passata!!!

      Un abbraccio MG
      Moni

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  4. wow il cocco nelle fette biscottate....favoloso!!!!

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  5. Io adoro il cocco! E poi sono anche molto belle queste fette biscotatte!
    Perfette per la prima colazione ma non solo direi!
    Sai che bontà con un velo di crema alla nocciola!!

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    1. Anch'io lo amo molto!!
      Sono piaciute un sacco qui a casa!!!
      Sì con un velo di crema alla nocciola...uno spettacolo!!!

      Un abbraccio
      Moni

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  6. Bellissime Monica, quella spirale di cocco mi ha praticamente ipnotizzato! E chissà che profumo... Buon anno nuovo :-)

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    1. Buon anno nuovo anche a te Zeudi...speriamo almeno sia un po' più leggero del passato!!!

      Ti abbraccio
      Moni

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  7. Lo sai già.. ho perso la testa per queste fette biscottate che devo assolutamente provare. E che sono bellissime te l'ho già detto??? Vero???
    Anche da noi abbiamo ripreso con la DAD. Non ti dico il mio tempo già ridotto all'osso cosa è diventato.... un abbraccio.

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    1. Ahahhaha!! Ma sai che son piaciute un sacco anche ai bimbi...beh a quasi tutti!!! Ahahah!!
      Avete ricominciato in DAD, noi in presenza, fino ad ora a parte qualche giorno di DAD per il piccolo, per noi la scuola è sempre stata in presenza...non ti nascondo che spesso preferirei la DAD!

      Ti abbraccio
      Moni

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  8. Buonissime Moni, incominci alla grande il nuovo anno! Bacioni :)

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    1. Ciao CE!!! Bentornata!!
      Sai che mi piace giocare con gli impasti...sono piaciute un sacco!!

      Un abbraccio grande
      Moni

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