venerdì 26 luglio 2013

SPIEDINI DI VERDURE

Ciao a tutti!!!

Che caldo...
no...avevo detto che non mi sarei lamentata...
e quindi non lo faccio...
ma fa proprio tanto caldo!!!
Ed io amo tanto il freddo...
ok va bene avevo promesso e non sto mantenendo la promessa e quindi meglio passare subito alla ricetta...


Negli ultimi tempi il fotografo dimostra sempre più spesso il suo estro in cucina...mi “scoccia” ammetterlo, ma devo rimboccarmi le maniche per continuare a mantenere il mio ruolo in questo blog...e in questo periodo a causa del caldo, dell’esigenza di trovare sempre nuovi progetti per tenere occupati i tre nanetti e del bel tempo che mi porta a trascorrere molto tempo fuori e poco davanti ai fornelli, faccio un po’ fatica...


Come riprova di quanto appena detto, il piatto di oggi è del fotografo. Gli invidio la capacità di aprire il frigo e creare, io invece finisco sempre per essere più cervellotica, mi perdo nella ricerca di ispirazione in mille libri e a volte mi stanco ancor prima di iniziare a cucinare; ed infatti anche questa volta ha aperto il frigo e ha preparato un ottimo contorno, molto colorato ideale anche da proporre a tre nanetti come i nostri che con le verdure non hanno un gran rapporto. Abbiamo mangiato questi spiedini come contorno ad un ottimo pollo cotto sulla pietra refrattaria, perfetto anche per chi vuole fare attenzione ai grassi infatti è una cottura assolutamente priva di grassi aggiunti. Ottimi anche come contorno ad una bella grigliata.


SPIEDINI DI VERDURE


INGREDIENTI per 7 spiedini:
  • 2 carote
  • 7 zucchine medie
  • 4 patate medie
  • 2 cipolle medie
  • 1 perone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 spicchi d’aglio
  • pangrattato
  • origano
  • parmigiano reggiano
  • olio extravergine olive
  • sale

PROCEDIMENTO:

In questo caso gli ingredienti sono solo indicativi perché ognuno deve utilizzare le verdure che più ama e nella quantità che gli serve.

Pulite tutte le verdure: tagliate i peperoni a tocchetti; “sfogliate” le cipolle e tagliate a tocchetti; tagliate zucchine, carote e patate a rondelle mantenendo uno spessore il più possibile simile a quello del peperone. Una volta preparate tutte le verdure (che dovranno avere più o meno tutte una stessa dimensione e spessore per ragioni di cottura) potete iniziare a formare gli spiedini cercando di garantire un certo contrasto di consistenze e di colore (anche l’occhio vuole la sua parte!). Allineate gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno, quindi spolverateli con una mistura di pangrattato, origano, poco sale e parmigiano (nelle proporzioni che preferite a vostro gusto...noi abbiamo abbondato con pangrattato e origano e poi spolverato con parmigiano reggiano).

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti...tutto dipende dallo spessore delle verdure quindi controllate col vostro forno.


Con le verdure avanzate abbiamo poi preparato due tegamini sempre cotti in forno: uno arricchito con tocchetti di speck e l’altro con tocchetti di formaggio Casolet della val di Sole, un formaggio trentino (è un tipico cacio di montagna a pasta cruda e tenera fatto con latte intero). Si può utilizzare anche semplicemente una provola o una scamorza.



Buon appetito!


...e buon fine settimana a tutti!

34 commenti:

  1. La pietra refrattaria.. che sogno! Chissà che pollo eccezionale! E questi spiedini (complimenti al fotografo, a proposito) sono troppo, troppo, troppo belli! :D Un buon fine settimana a voi, cari. Con affetto :)

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    1. Ciao Ely!!!
      Sai che io ne ho comprato due...una la uso per il pane e l'altra per il resto delle cotture tipo il pollo!!!

      Un abbraccio
      monica

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  2. Ma quanto mi piace questa idea....ultimamente sono a corto di idee e mi ritrovo a cucinare sempre le stesse cose...il caldo di cui parlavi fa le sue vittime anche qui da me!!!! Io però odio il freddo!!!!
    Le foto mi piacciono quanto la ricetta per questo mi cimenterò presto in questo capolavoro di colori e sapori!!!!!! Bravissima !!!
    Un bacio.
    Gabila

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    1. Ciao Gabila!!!
      Non mi dire niente...la mia voglia di cucinare è sempre meno...io sono un animale da freddo...il caldo mi leva tutte le energie!!!!
      Provali..poi dimmi come ti sono sembrati...a me son piaciuti moltissimo...

      Un abbraccio
      monica

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  3. caldo? giusto un pochino -_- mi fa fatica persino schiacciare i tasti del pc! che meraviglia questi spiedini!

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    1. Ema...io mi sto sciogliendo!!!!

      Un abbraccione
      monica

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  4. Adoro gli spiedini! buon fine settimana! :)

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    1. ...anch'io li amo!!!

      Un abbraccio
      monica

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  5. Ciao Monica, che spettacolo questi spiedini, colorati e gustosi!!! Le foto che dire...sempre bellissime, quindi complimenti al fotografo!!!
    Bacioni a tutti voi, felice fine settimana...

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  6. E bravo Luca che ti fa concorrenza anche ai fornelli....non c'è dubbio Monica...hai sposato un Uomo talentuoso!!!!
    ottimi e sani questi spiedini ma di certo anche il resto della cena molto molto saporita.
    Qui stiamo schiattando di caldo...accidentaccio l'Estate mi piace ma il caldo nooooooooo,preferisco Ottobre (il mio mese :D )
    Baciuzzi a tutti <3
    Z&C

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  7. che invitanti questi spiedini!!!!!buon w.e.!

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  8. Non sai che fortuna hai..mio marito non si lessa nemmeno il riso..figuriamoci creare questi spiedini scenografici e gustosi O_O Complimenti!
    Buono anche il resto del pasto..mi hai fatto venire fame :-P
    Buon we amici miei <3
    la zia Consu

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  9. E io tanti scrupoli non me li farei, se il risultato poi fosse questo. Anzi gli direi: hai libero ed esclusivo accesso al frigo, ahahahahahahah!!
    Ma quanto sono invitanti questi spiedini??????

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  10. questi spiedini sono favolosi!fa caldo, hai ragione...il fatto è che il tempo non ha mezze misure!

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  11. Mò.. io amo tanto l'estate.. ma questo caldo umido non lo sopporto!!!! E' da stare male!! Quindi dai..dai.. lamentati pure.. lo facciamo in 2! Buonissimi questi spiedini di verdure.. baciotti e buon w.e...

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  12. Collaborazione perfetta, mi pare!!!!! ;)))

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  13. Ah, ma non siete ancora in vacanza allora!!!
    Ciao!!! Come va Monica???...anche qui è un caldo terribile..umido e zanzaroso...uf...oggi ho fatto la doccia 3 volte e ancora non basta..
    Ma che meraviglia questi spiedini, devono essere buonissimi e sono anche molto belli da vedere!!!...poi con il pollo credo fossero perfetti...vero????
    Vi abbraccio, buon fine settimana bella famigliola!
    Roby

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  14. Questi spiedini sono meravigliosi sia nella forma che nel contenuto! Adoro il tuo blog ma ho sempre trovato difficoltà nella visualizzazione. Ora ho risolto e così mi posso gustare senza alcun limite i tuoi piatti e le tue foto! Un abbraccio e buona domenica!

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  15. Coloratissimi e deliziosi. Io adoro le verdure ma così non le ho mai fatte.
    Bravissimo tuo marito!!!
    Ciao

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  16. Certo che il fotografo ha preparato degli spiedini meravigliosi, anche i due tegamini sono molto invitanti! Ma che bravi questi mariti, attenzione però che poi bisogna sgomitare per riappropiarsi di un pò di spazio...ne so qualcosa!
    Baci e a presto!

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  17. Che trionfo di colore! L'estate è arrivata, eccome se è arrivata... anche nel piatto! :-)
    Essere in due serve a questo... c'è sempre chi è più attivo nel momento in cui l'altro è più stanco, o ha qualche idea nuova, o diventa creativo e "risolve" un pasto con estro... che bella la coppia, nella vita, in cucina, sempre...
    :-)

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  18. Davvero, ma che bella la pietra refrattaria per cuocere il pollo, anche io la vogliooooooooooo :)
    E voglio gli spiedini di verdure colorate!!!!
    Tranquilla Monica, il bello dell'essere in due è che ci si aiuta ed ispira a vicenda, nella vita ma anche nel blog!
    Un abbraccio immenso!!!

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  19. Siete proprio una splendida coppia! :-)
    Ottimi questi spiedini, coloratissimi e gustosi... bravi!!!

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  20. Buonissimi questi spiedini... adatti alla mia dieta!!! ;-)
    Odio il caldo anch'io!!!!!
    Un bacio cara Monica e notte!

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  21. Al pollo rinuncio senza problemi ma quella teglia di spiedini è tutta per me vero? Mi ci sentirei in paradiso :D!
    Un bacione, buona giornata

    P.S. mi sa che alla pietra refrattaria...per la pizza/pane...cederò molto presto

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  22. Ciao Monica, i tuoi spiedini di verdure sono sicuramente buonissimi e adatti a questo periodo..inoltre dalle foto hanno un aspetto decisamente invitante!!!
    io il caldo lo detesto..mi sento fiacca e priva di forze..spero che il tempo rinfreschi al più presto.. a casa teniamo accesa l'aria condizionata 24 ore su 24!!!
    un bacione!!!
    Rosy

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  23. bravo il fotogtafo, attenta che ti ruba il blog, dopo il caldo dovrai darti da fare ,un bacione e buona serata

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  24. sai che ho la pietra refrattaria e ho sempre cotto solo la pizza!!?!? Questi spiedini sembra proprio che mi chiamino per un assaggio...un abbraccio SILVIA

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  25. solo verdure grandiosi, complimenti al fotografo, un bellissimo e sanissimo piatto, un bacio

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  26. Con questo caldo potrei pasteggiare anche solo con questi meravigliosi spiedini.
    Faccio anche io i miei complimenti al fotografo :)

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  27. Io adoro le verdure al forno, ma a farne degli spiedini non avevo mai provato e pensato. L'idea mi piace veramente tanto, sono colorati e sicuramente buonissimi!! Stanne certa, li proverò! Intanto mi unisco al tuo blog e ti invito a passare anche da me per scambiare quattro chiacchere. A presto :)
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  28. Adoro le verdure, questi spiedini mi stanno facendo venire l'acquolina :)
    Buona giornata.

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  29. mamma mia che meraviglia!!!! E che foto superlative!!! Fantastico!!!!

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  30. meravigliosi, proprio bello da vedere ♥

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