Oggi per il nostro appuntamento con la rubrica de “Il Granaio – Baking time”, vi proponiamo una profumatissima torta: il Pan d’arancio.
Qualche anno fa questa torta era un vero tormentone, ogni blog ne proponeva la sua versione; ai tempi avevo letto la ricetta e anche se mi intrigava parecchio, avevo subito accantonato l’idea di provarla. Ora, complici due arance bio provenienti dall’orto di mia suocera non ho resistito ed ho voluto provarla.
L’origine di questa torta è la Sicilia, patria delle arance, e la sua particolarità è che l’arancia viene utilizzata nella sua interezza, non si scarta nulla, si frulla tutto. La mia perplessità era proprio questa, la parte bianca della buccia dell’arancia è amara ed avevo paura che si sentisse troppo nella torta. In realtà l’amarognolo viene mitigato molto dallo zucchero: nonostante io ne abbia ridotto la quantità, la nota amara arriva solo alla fine e non è per nulla fastidiosa.
Vediamo come fare...
Buon appetito!
Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento:
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Qualche anno fa questa torta era un vero tormentone, ogni blog ne proponeva la sua versione; ai tempi avevo letto la ricetta e anche se mi intrigava parecchio, avevo subito accantonato l’idea di provarla. Ora, complici due arance bio provenienti dall’orto di mia suocera non ho resistito ed ho voluto provarla.
L’origine di questa torta è la Sicilia, patria delle arance, e la sua particolarità è che l’arancia viene utilizzata nella sua interezza, non si scarta nulla, si frulla tutto. La mia perplessità era proprio questa, la parte bianca della buccia dell’arancia è amara ed avevo paura che si sentisse troppo nella torta. In realtà l’amarognolo viene mitigato molto dallo zucchero: nonostante io ne abbia ridotto la quantità, la nota amara arriva solo alla fine e non è per nulla fastidiosa.
Vediamo come fare...
PAN D’ARANCIO
Ricetta originale del blog “Mani amore e fantasia”
INGREDIENTI (per uno stampo a ciambella 24 cm di diametro):
PROCEDIMENTO:
Scaldate il forno a 180°C statico.
Imburrate lo stampo a ciambella in tutte le sue parti ed infarinatelo eliminando la farina in eccesso. Tenete da parte.
Frullate le mandorle con 100 g di zucchero fino a renderle farina, tenete da parte.
Lavate la buccia dell’arancia molto bene fregandola con uno spazzolino. Tagliatela a tocchetti con tutta la scorza direttamente nel boccale del frullino, aggiungete olio e latte e frullate tutto insieme.
Montate le uova con i restanti 150 g di zucchero fino a renderle chiare e spumose (potete anche non montare le uova ma semplicemente aggiungerle agli altri ingredienti).
In una ciotola mettete la farina, il lievito, la farina di mandorle e il pizzico di sale. Mescolate tutto quindi aggiungete l’arancia frullata con olio e latte. Mescolate ancora.
Infine aggiungete le uova montate, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se avete un frullatore abbastanza capiente, potrete preparare questa torta direttamente nel boccale del frullatore senza altre ciotole.
Versate il composto preparato nello stampo a ciambella livellandolo bene in ogni parte.
Cuocete in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti, sfornate solo dopo aver fatto la prova stecchino.
Fate raffreddare il pan d’arancio completamente prima di sformarlo.
INGREDIENTI (per uno stampo a ciambella 24 cm di diametro):
- 1 arancia bio intera (circa 250/300 g)
- 300 g farina 0
- 300 g zucchero (per me 250 g)
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 100 ml latte (per me di soia)
- 100 ml olio di semi (per me di arachidi)
- 1 bustina lievito per dolci
- 100 g mandorle (mia aggiunta)
- pizzico di sale
- burro e farina per lo stampo
PROCEDIMENTO:
Scaldate il forno a 180°C statico.
Imburrate lo stampo a ciambella in tutte le sue parti ed infarinatelo eliminando la farina in eccesso. Tenete da parte.
Frullate le mandorle con 100 g di zucchero fino a renderle farina, tenete da parte.
Lavate la buccia dell’arancia molto bene fregandola con uno spazzolino. Tagliatela a tocchetti con tutta la scorza direttamente nel boccale del frullino, aggiungete olio e latte e frullate tutto insieme.
Montate le uova con i restanti 150 g di zucchero fino a renderle chiare e spumose (potete anche non montare le uova ma semplicemente aggiungerle agli altri ingredienti).
In una ciotola mettete la farina, il lievito, la farina di mandorle e il pizzico di sale. Mescolate tutto quindi aggiungete l’arancia frullata con olio e latte. Mescolate ancora.
Infine aggiungete le uova montate, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se avete un frullatore abbastanza capiente, potrete preparare questa torta direttamente nel boccale del frullatore senza altre ciotole.
Versate il composto preparato nello stampo a ciambella livellandolo bene in ogni parte.
Cuocete in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti, sfornate solo dopo aver fatto la prova stecchino.
Fate raffreddare il pan d’arancio completamente prima di sformarlo.
Buon appetito!
Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento:
- Da Carla: Ciambella con casera della Valtellina
- Qui da noi: Pan d’arancio
- Da Natalia: Pane con i pomodori secchi
- Da Sabrina: Pagnotta casereccia
- Da Zeudi: Pizza ripiena di scarola
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