Ciao a tutti!
Eccoci qui...al primo post di dicembre...un post dedicato al Natale e come poteva essere diversamente...
Lo scorso fine settimana, le bimbe hanno fatto la recita di Natale all’asilo...lo scorso anno alla prima nota non riuscivo a trattenere le lacrime...be’ quest’anno pensavo che potesse essere diverso ed invece neanche per sogno...la prima canzone l’ha cantata Alice(la mia nanetta primogenita!) insieme ad una compagna e secondo voi la sua mamma in platea cosa faceva....uhauuauauau...come una fontana, non riuscivo a fermarmi...che vergogna...e poi quando dopo due o tre canzoni ho ripreso il controllo delle mie emozioni...ecco che inizia a cantare Chiara (la nanetta di mezzo!) insieme ad un’altra compagna e di nuovo ho ricominciato...ma si può!!!!!
Il fotografo ha finito col fare finta di non conoscermi!!!
Qualche tempo fa da Vivi ho visto un dolcetto favoloso, delle candele fatte di pasta frolla ripiene di una mousse deliziosa...un dolce assolutamente perfetto per le prossime feste...io ho voluto metterci un po’ il mio zampino e questo è quello che ne è venuto fuori...
CHRISTMAS CANDLES
per le candele:
- 56 pavesini (7 per ogni candela)
- 100 g cioccolato bianco
- 150 ml panna fresca
- 150 g cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di whiskey (tipo jack daniels)
- 4 cucchiai zucchero semolato
- 1 cucchiaio acqua
PROCEDIMENTO:
Per le candele. Per prima cosa, fate sciogliere il cioccolato bianco (io utilizzo il microonde), quindi, aiutandovi con dei coppapasta di diverse dimensioni, formate le candele unendo insieme i pavesini utilizzando il cioccolato bianco come collante. Per fare questa operazione, mi sono aiutata con due coppapasta messi concentrici di diverso diametro, che mi hanno aiutata a tenere fermi i pavesini: ho inserito i biscotti tra uno e l’altro sovrapponendoli leggermente e unendoli col cioccolato bianco fuso. Infine, colate due cucchiaini di cioccolato anche all’interno del cilindro formato dai biscotti in modo da creare, una volta rassodato, il fondo della candela. Fate colare lungo i biscotti il cioccolato in modo da simulare le colature della cera lungo le candele. A questo punto fate rapprendere il cioccolato fuso mettendo le candele in frigo o in freezer se avete poco tempo.
Preparare la ganache il giorno prima: sciogliete a fuoco dolce, in un pentolino antiaderente, il cioccolato bianco a pezzi con la panna. Aggiungete il liquore in modo che l’alcool evapori col calore e rimanga solo l’aroma. Trasferire in una ciotola, fate intiepidire e mettete in frigo per tutta la notte o fino a quando il tutto sarà freddissimo (eventualmente porre in freezer per 15 minuti prima di montarla). Montate la ganache con le fruste elettriche fino a quando risulterà spumosa e stabile. Mettete la crema in una sacca da pasticcere e riempite i cannoli.
Per le fiamme: far caramellare lo zucchero e versare metà cucchiaino di caramello su uno stecchino poggiato su della carta da forno per formare la fiammella e poi lasciare indurire.
Mettete i cannoli farciti di ganache sul piatto di portata, introdurre le fiammelle e conservare in frigorifero. Prima di servire lasciare le candele a temperatura ambiente per 10 minuti.
Con questa ricetta partecipo nella sezione Night al concorso Nigt&Day di Giallo Zafferano in collaborazione con Pavesini.
Ed infine voglio ringraziare tantissimo la carissima zia Consu che con questa iniziativa mi da la possibilità di fare tanti auguri per il prossimo Natale a tutti voi (e a lei!!!)...naturalmente c’erano delle regole (queste) che io però voglio un po’ stravolgere...dedicandolo a tutti voi!
