Il caldo di questi giorni altro non fa desiderare che piatti veloci e freschi. Oggi, con le amiche de “Al km 0” per il tema “dall’orto e il frutteto alla tavola”, vi proponiamo una merenda, i bicchierini con pesche ed amaretti. Un semplice dolce ricco di frutta, le pesche dell’orto, e impreziosito da due prodotti tipici della nostra meravigliosa regione, la prescinseua e gli amaretti morbidi di Sassello.
Prepariamo insieme i nostri bicchierini...
BICCHIERINI CON PESCHE E AMARETTI
INGREDIENTI per 4 bicchierini:
per la crema:
per finire:
PROCEDIMENTO:
In ogni bicchiere sbriciolate due amaretti morbidi ed inumiditeli con 2 cucchiai di liquore amaretto.
Preparate le pesche, senza eliminare la buccia tagliatele a tocchettini piccoli, raccoglieteli tutti in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e poco succo di limone, mescolate e riponete in frigo fino all’utilizzo.
Preparate la crema. In una ciotola mettete la prescinseua e lo yogurt, mescolate con una frusta. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Scaldate un cucchiaio di miele in un pentolino quindi scioglietevi all’interno la gelatina quindi unite il tutto alla crema di formaggio. Mescolate.
Scegliete un miele dal gusto molto delicato, ne ho utilizzato solo un cucchiaio per non coprire l’acidulo della prescinseua, che ben si sposa con il dolce delle pesche.
Dividete la crema preparata nei 4 bicchieri o in 4 vasetti da conserve col coperchio (in questo modo diventa un dolce perfetto anche per un pranzo al sacco!). Trasferite in frigo i vostri bicchierini per almeno un’ora.
Quando la crema avrà la giusta consistenza terminate il dolce con le pesche a tocchetti e le lamelle di mandorle.
Servite fresco.
INGREDIENTI per 4 bicchierini:
per la crema:
- 250 gr prescinseua
- 210 g yogurt alla vaniglia
- 5 g gelatina
- 1 cucchiaio (circa 30 g) miele di acacia
per finire:
- 2 pesche noci
- 2 cucchiai zucchero
- succo limone q.b.
- 8 amaretti morbidi (da 15 g ciascuno)
- liquore Amaretto q.b.
- lamelle di mandorle
PROCEDIMENTO:
In ogni bicchiere sbriciolate due amaretti morbidi ed inumiditeli con 2 cucchiai di liquore amaretto.
Preparate le pesche, senza eliminare la buccia tagliatele a tocchettini piccoli, raccoglieteli tutti in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e poco succo di limone, mescolate e riponete in frigo fino all’utilizzo.
Preparate la crema. In una ciotola mettete la prescinseua e lo yogurt, mescolate con una frusta. Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Scaldate un cucchiaio di miele in un pentolino quindi scioglietevi all’interno la gelatina quindi unite il tutto alla crema di formaggio. Mescolate.
Scegliete un miele dal gusto molto delicato, ne ho utilizzato solo un cucchiaio per non coprire l’acidulo della prescinseua, che ben si sposa con il dolce delle pesche.
Dividete la crema preparata nei 4 bicchieri o in 4 vasetti da conserve col coperchio (in questo modo diventa un dolce perfetto anche per un pranzo al sacco!). Trasferite in frigo i vostri bicchierini per almeno un’ora.
Quando la crema avrà la giusta consistenza terminate il dolce con le pesche a tocchetti e le lamelle di mandorle.
Servite fresco.
Buon appetito!
Scopriamo ora insieme tutte le proposte de “Al Km 0” per il tema “dall’orto e il frutteto alla tavola” :
Colazione da Sabrina: Pesche grigliate con mandorle, miele e cocco
Pranzo da Carla: Polpette di piselli e basilico
Merenda qui da noi: Bicchierini pesche e amaretti
Cena da Simona: Verdure ripiene di riso al forno
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Vi auguriamo infine buone vacanze
sia le nostre rubriche che il blog vanno in vacanza....
ci rivediamo a settembre!!!
