FRITTELLE CON FARINA DI CASTAGNE E...sono un Pasticcio!

In gran ritardo...Buongiorno!
Stamattina, nonostante una notte difficile a causa del piccolo di casa che alle 2 di notte ha deciso che fosse ormai giorno e quindi ora di giocare, mi sono svegliata presto, ho riordinato le camere in fretta, ho fatto la lavatrice, ho passato l’aspirapolvere...tutto velocissimo perché volevo finalmente scrivere con un po’ di calma il post di oggi. Ma non ho messo in conto il fatto che io di secondo nome faccio Pasticcio! Ne combino di tutti i colori, non ha mai limite quello che posso fare e questa mattina me la son fatta bella grossa.

Dicevo: ho fatto partire la lavatrice. La lavatrice è in bagno ed essendo stata spostata lì in un secondo tempo il tubo dello scarico lo devo mettere nel lavandino (non è collegato direttamente allo scarico), bene forse avrete capito. Stamattina ho messo il tubo nel lavandino, tutto per bene ma poi mi sono accorta di aver dimenticato un cappellino da lavare e ho pensato di lavarlo a mano....così ho spostato lo scarico della lavatrice e lavato il cappellino....poi sono andata in camera a cercare una ricetta su un libro a cui pensavo da un po’. Mentre leggevo la ricetta è iniziato un singolare rumore, sembrava una cascata, ma che strano il rumore di una cascata in casa, ma...sarà la tv......ma una frazione di secondo dopo aver pensato alla tv ho collegato tutto e.......nooooooo non è la tv! E’ davvero una cascata ma artificiale, creata proprio da me che ho dimenticato lo scarico della lavatrice sopra al mobile del bagno...ecco il perché della cascata....l’acqua è colata lungo il mobile e ha riempito tutti i cassetti sotto, quelli di mio marito (che tra parentesi lo sta scoprendo proprio in questo momento insieme a voi!).....non vi dico che c........ pasticcio!!!!!!!! Ho dovuto lavare tutto e non è stato facile perché era l’acqua del primo scarico quindi bella insaponata....bhe’ vediamo il lato positivo: ora armadio e pavimento del bagno luccicano!!!

Mi devo addolcire la giornata, e queste frittele di farina di castagne fatte da mio marito sono perfette! Quindi anche nel post di quest’oggi sono stata relegata al ruolo di semplice scrivana e naturalmente combina guai (ma in quel ruolo nessuno mi può sostituire!!!).

FRITTELLE DI FARINA DI CASTAGNE


INGREDIENTI:

• 3oo gr farina di castagne
• 375 ml acqua calda
• 1/3 di cucchiaino di lievito per dolci
• 45 gr pinoli
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiaini di zucchero semolato
• zucchero a velo per decorare
• olio di semi di girasole per friggere

PREPARAZIONE:

Mettere la farina in una ciotola col lievito e lo zucchero semolato aggiungere l’acqua calda in cui si è fatto sciogliere il sale.
Mescolare fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo liquida, aggiungere in ultimo i pinoli e mescolare ancora.
Lasciar riposare la pastella per 15 minuti quindi friggere in abbondante olio porzionando la crema a cucchiaiate. Una volta cotte cospargere con abbondante zucchero a velo. Servire.

Buon appetito!

TORTA CASTAGNACCIO

Ieri finalmente dopo quindici giorni di stop, le bimbe sono tornate all’asilo. Erano felicissime, stanno preparando la recita di Natale e ieri hanno fatto le prove sul palco.

Stanno crescendo ad una velocità sorprendente, soprattutto da quando hanno iniziato l’asilo, in tutte due ogni giorno vedo qualche cambiamento.

Mi raccontano sempre tutto quello che succede nella loro giornata, tanti episodi positivi e qualcuno negativo, quando le sento dire “sai mamma mi sentivo tanto triste” mi si stringe il cuore…vorrei correre all’asilo e risolvere ogni loro piccolo problema sgridando i bimbi e magari anche le suore…poi ci penso, mi calmo, e tento di tranquillizzarle cercando di insegnare loro a non essere aggressive ma neppure lasciarsi sottomettere da tutti… Lo so, avete ragione, il mio discorso non ha ne capo ne coda. Capitemi, i miei cucciolini ogni giorno, per la prima volta nella loro vita e soprattutto nella mia, sono lontano da me e li devo affidare a terze persone….persone splendide per carità, di cui mi fido ciecamente… ma…. Va bene basta la smetto lì… Sto esagerando… perdonatemi…

La ricetta di oggi, è una torta castagnaccio semplicissima da fare, non ha bisogno di alcun accorgimento tecnico, basta unire gli ingredienti, mescolare e cuocere. Non ricordo dove ho trovato questa ricetta. L’ho sicuramente letta su qualche rivista i primi anni di matrimonio, e visto che mio marito adora la farina di castagne è diventata un appuntamento fisso di questo periodo.

Ha una consistenza molto particolare, quindi è ottima servita con una pallina di gelato alla crema che la ammorbidisce un po’.

TORTA CASTAGNACCIO

INGREDIENTI:

·      400gr farina di castagne

·      3 uova

·      7 cucchiai di zucchero

·      150gr burro

·      400gr latte

·      1 pizzico di sale

·      1 bustina di lievito per dolci

·      50gr cacao

·      ¼ bacca di vaniglia

·      1 bicchierino di rhum

·      poco aroma di arancio

·      pinoli

PREPARAZIONE:

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene il tutto. Versare il composto così ottenuto in una teglia imburrata e infarinata da almeno 25cm, in modo che il dolce rimanga basso).

Cospargere di pinoli e cuocere a 160°C per 40 minuti senza aprire il forno. Spolverare con zucchero a velo.

E’ ottima servita con gelato alla crema o panna.

Buon appetito!