martedì 16 aprile 2013

LUMACONI RIPIENI AL FORNO......happyness is homemade!

Ciao a tutti!
Qualcuno pensa che entrare in un supermercato ed acquistare quelle buste pronte, sì quelle che in cinque minuti promettono di essere pronte, sia la soluzione migliore per pranzare o cenare......


Ho avuto la fortuna di nascere in una famiglia in cui le cose venivano fatte ancora come una volta...in cui si cucinava e in cui questa tradizione veniva tramandata da madre in figlia, da nonna a nipote, facendo diventare il tempo trascorso ai fornelli un’importante momento di condivisione. E’ più facile parlare quando si è impegnati a tagliare sottile una cipolla o a sbucciare una patata, perché non si hanno addosso gli occhi della persona con cui si parla e si crea una naturale complicità...sto divagando!!!

Come al solito parlo troppo... Io non voglio fare la morale a nessuno, ognuno è libero di fare le proprie scelte, ma senz’altro per preparare un pranzo o una cena non è sempre necessario impiegare tutto il giorno, anzi i pranzi di tutti i giorni sono proprio quelli che vengono preparati in mezz’ora massimo un’ora se si vogliono preparare due portate....ed è proprio su questo punto che il contest della mia cara amica Roby “The dreaming seed” vuole far ragionare...lo so ci sarebbero tanti altri discorsi importanti da fare partendo dal fatto che, se prepariamo da soli, sappiamo cosa portiamo in tavola altrimenti c’è qualche dubbio, oppure sulla qualità dei prodotti scelti...ma forse come primo passo è meglio puntare sul tempo......sì perché vi assicuro che in mezz’ora porterete in tavola un signor piatto!!!

LUMACONI RIPIENI AL FORNO




INGREDIENTI per 2 persone:
  • 200 g lumaconi giganti (vanno benissimo i conchiglioni giganti anzi ancora meglio...sono più veloci da riempire)
  • 200 g salsiccia
  • 250 g broccoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ peperoncino
  • burro per la teglia
  • sale qb
  • 250 g latte
  • 25 g burro
  • 25 g farina
  • noce moscata
  • sale
  • 30 g emmentaler

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa cuocere i lumaconi in abbondante acqua salata per 10 minuti, quindi scolarli e lasciarli asciugare su un canovaccio. Nel frattempo lavate e pulite i broccoli riducendo ogni cimetta a fettine sottili. Fate imbiondire l’aglio e il peperoncino interi con 2 cucchiai di olio, unite la salsiccia spellata e sgranata, e rosolate a fiamma vivace quindi aggiungete i broccoli e sempre a fuoco vivace fate insaporire per 5 minuti.
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro aggiungete la farina, lasciate “sfrigolare” un po’, ed aggiungete il latte caldo, una macinata di noce moscata, aggiustate di sale e fate addensare. Quindi aggiungete l’emmentaler grattugiato e tenete da parte.
A questo punto unite la besciamella alla salsiccia e i broccoli e, dopo aver tolto peperoncino ed aglio, mescolate bene. Prendete un cucchiaio di composto così ottenuto e riempite ogni lumacone, quindi sistemateli in una pirofila imburrata, cospargete con qualche fiocchetto di burro, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e fate gratinare in forno preriscaldato per 10 minuti a 200°C.

Se vi sembra troppo laborioso fare anche la besciamella!!??

Potete omettere la besciamella riempiendo i lumaconi con il composto di salsiccia e broccoli e al momento di andare in forno cospargendo i lumaconi con l’emmentaler e i fiocchetti di burro....vi assicuro che sono una bontà anche nella versione un po’ più light!!!!!!


Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest “Happyness is homemade” di Roberta del blog “The dreaming seed” 


AGGIORNAMENTO DEL GIORNO 11 GIUGNO 2013:

Abbiamo ricevuto (qui) una menzione d'onore dallo chef Giuseppe Capano.


40 commenti:

  1. Ammazza Monica, ma che piattino mi hai dedicato!? Tra l'altro son qui che medito se fare una merendina o no, ora con questi conchiglioni mi s'è aperta definitivamente la voragine!!! :)
    Io ti ringrazio tanto, non solo per la ricetta, non solo per il contest, non solo per il post che mi piace tanto, ma anche e soprattutto per la tua amicizia e per la tua vicinanza quotidiana!
    Un abbraccio grande e...in bocca al lupo!!

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    1. Ehi io ero di là da te e tu eri qui da me!!!!!
      Ti ho appena lasciato il messaggio....

      Ciao Stellina!!!
      Ma grazie a te per tutto....davvero!!!!
      Sei un tesoro!!! Come mi dispiace non riuscire a venire a Roma!!!!

      Un abbraccio stella
      monica

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    2. Dai, avremo altre occasioni, basta saper aspettare!
      Un abbraccio grande grande :)

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  2. piatto stupendo, mi piacciono i lumaconi e pure tanto, parentesi,ho già l'ipersalivazione ^_^

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    1. Ciao Francesca!!!
      E' piaciuto un sacco davvero a tutta la famiglia...è veloce da fare ma di sicuro successo con o senza besciamella!!!

      Un abbraccio
      monica

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  3. Mi si è aperta la voragine anche a me 0.0
    ma che buoniiiiii,non si può certo resistere,complimenti è questa la cucina che amo!
    Z&C

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    1. Ciao carissima!!!
      Come stai!!?? Noi tutto ok finalmente i bimbi stanno meglio...il tuo cucciolo?
      E' un piatto semplice ma che ha gradito tutta la famiglia sia piccoli che grandi!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  4. Caspita Monica,in mezz'ora hai preparato un signor piatto,per nulla frugale e banale!Hai messo in pratica le tue idee,che io condivido ampiamente e come non potrei,per me il cibo è sacro!Bravissima tesoro,Roberta sarà entusiasta!

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    1. Ciao Dami!!!
      Sai mi ero riproposta di fare un piatto light...alla fine ho fatto tutt'altro...sono incorreggibile!!! Però era davvero goloso!!!!!
      Ho fatto un sacco di fatica a stare dentro ai 30 minuti...io amo cucinare e mi ci perdo!!!!

      Un abbraccio cara
      monica

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  5. E' un piatto semplice, molto gustoso e con il gran pregio di poter essere preparato in anticipo.
    Un abbraccio

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    1. Hai assolutamente ragione!!!
      E' anche molto veloce da fare con o senza besciamella...

      Un abbraccio
      monica

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  6. Sono pienamente d'accordo con te...e poi vuoi mettere la soddisfazione di creare con le proprie mani qualcosa di speciale e gustoso? Oltretutto è anche un bel risparmio economico..sai quanto costano quelle buste già pronte *_*
    Complimenti per questa golosa teglia di lumaconi homemade :-P
    Bravissima :-*
    la zia Consu

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    1. Hai ragionissimo!!!
      Mi piace un sacco quando i miei mi fanno i compimenti!!!!!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  7. Monica in 30 minuti hai fatto una meraviglia!! Bravissima!! :)) Augurissimi per il contest!!
    Bacio!

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    1. Ciao Roby!!!!
      Grazie mille...sei sempre troppo gentile con me!!!!

      Un abbraccio cara
      monica

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  8. eh sì, io capisco bene il volore di mangiare sano e genuino, importantissimo, ma perchè anche io sono sempre stata abituata così!
    Vi bacio cari, siete splendidi con le vostre ricette e le vostre foto...:*

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    1. Ciao Claudia!!!
      Le famiglie dei miei genitori erano contadine e vivevano dei prodotti dei campi...da loro ho imparato molto soprattutto sulla stagionalità e sulla qualità dei prodotti....e mi rammarico di non aver carpito ancora più segreti!!!!! Ma quando si è giovani tante cose non si vedono....poi col tempo...

      Un abbraccio cara
      monica

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  9. Ciao Monica :) Condivido tutto.. anche io ho avuto la tua stessa fortuna e non giudico nessuno però penso che se si vuole mangiare sano.. anche con poco tempo... si può ;) Questo tuo piatto ne è la prova, sei bravissima e ti faccio tanti complimenti! Che bontà! :D Un abbraccio forte, buona serata :**

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    1. Grazie mille Vale!!!
      Non voglio giudicare.....hai ragione....
      E' importante parlarne magari qualcuno prova!!!!!

      Un abbraccio stella
      monica

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  10. hai ragione su tutti i fronti!! e guarda che Signor Piatto hai cucinato!! bravissima

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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    1. Sabrina...grazie mille....
      Sei sempre molto gerntile con me...

      Un abbraccio
      monica

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  11. Trovo molto interessante il ripieno dei lumaconi, che non è il solito alla ricotta.....brava (come sempre). Un abbraccione a te.
    PS: un complimentone a Luca per le foto...ce n'è una più bella dell'altra, tra i vari post
    lucia

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    1. Ciao Lucia...
      Grazie mille per tutti i complimenti...Sono fortunata ho "scelto" un ottimo fotografo :))))

      Un abbraccio
      monica

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  12. questo sembra un piatto della domenica e se penso che lo hai preparato in mezz'ora!!!!!! Bravissima, anche io non amo i cibi già pronti.

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    1. Grazie mille Giovanna...

      Un abbraccio
      monica

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  13. Eccomi anche da te Moni... ma come fai ad avere tre figli, pubblicare regolarmente e farti un giro puntuale dagli amici? Orca io mi sto perdendo...
    Cicci miei io non so se cominciare dalla bontà dei lumaconi (con i broccoli che adoro!) o dalla bellezza delle foto con le orchidee... Ma che ingegnere romantico!
    Sai che non avevo mai pensato al fatto che quando "prepari" il piatto in compagnia non hai gli occhi addosso e sei più serena? E' vero! Vi bascio e in bocca al lupo per il contest della mitica!

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    1. Ciao cuochinaPa!!!!
      Nooooo non sono così brava come dici tu...anche io ti dico la verità sono un po' in affanno...ma sto migliorando!!! Non credere anche io ho i miei bei momenti....
      Hai visto com'è romantico??!!! Le orchidee sono di mia cognata...io per quanto ami animali e piante con queste ultime non ho un gran rapporto...mio papà dice che ho il pollice verso!!!!
      Se vuoi far quattro chiacchere con qualcuno...fatti aiutare a preparare un pranzo e vedrai che chiacchere!!!!! Le difese si abbassano!!!!!!

      Un abbraccio grande tesoro...sei un mito!!!
      Monica

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  14. Saporiti e gustosi!
    I miei figli gradirebbero sicuramente!
    Buona giornata! :)

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    1. Incredibilmente hanno gradito parecchio anche i miei...ed è tutto detto!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  15. rei per mangiarmi un bel piatto di questa delizia! ho ricominciato la dieta e vedere la pasta mi emoziona quasi! eheheheh
    baci
    Nicole

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    1. Nooo Niky!!!
      La dietaaaaaaa...che brutta cosa!!!!
      Io....lasciamo stare quest'argomento....brutta storia!!!

      Un abbraccio cara
      monica

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  16. Ottima questa ricetta Monica! Anche io uso spesso i lumaconi per fare la pasta al forno, ma questo abbinamento mi mancava... Proverò :-)
    Un abbraccio!

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  17. Carissima ho condotto uno "studio" sulle persone che usano buste pronte, surgelati e similari, e purtroppo ho capito che la loro è una fede incrollabile, che passare anche ore a cercare di invogliarli a fare un piatto qualunque che richiede lo stesso tempo è del tutto inutile. E alcune sono persone la cui mamma ha sempre rigorosamente cucinato tutto... da me si dice che a lavar la testa al ciuccio si perde acqua e sapone...
    Adoro i conchiglioni ripieni, è un piatto che mi piace proprio tanto. E mi piace tanto il ripieno che hai preparato :D
    Un bacione

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  18. E' vero.. hai ragione!!!!! non ci credevo quando ho guardato i tempi!!! ed invece.. un piatto super in poco tempo! Spero anche io di riuscire a parteccipare al contest di Roby.. ma sforo sempre di qualche decina di minuti.. ufff Bacioni

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  19. Hai ragione cara certe volte per preparae un buon piatto ci vuole poco tempo e poi vuoi mettere la soddisfazione e la sicurezza di quello che mangi?
    I conchiglioni con questo ripieno sono goduriosi!!!

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  20. Ti do pienamente ragione e mi infastidisco molto quando, commentando il fatto che preparo tutto in casa (pane, dolci etc), qualcuno velatamente vuol far intendere che posso perché non ho un cavolo da fare tutto il giorno...a parer mio non c'entra nulla: come hai scritto tu per me è naturale perché son cresciuta in questo modo...e sinceramente di tempo ne impiego poco...Certo che riempire, preparare e cuocere i tortiglioni in 30 minuti....sei un razzo!! Un bacio cri

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  21. Ma questo piatto è stupendo, mi lascia senza parole e con l'acquolina in bocca ^^ Foto d'una delicatezza squisita, complimenti complimenti complimenti!

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