Oggi con mio marito
avevamo voglia di un dolcino, pensa e ripensa, abbiamo optato per le mele. Ma
come cucinarle? Non avevamo voglia di una torta di mele classica, ma di
qualcosa di diverso magari di nuovo per noi. Così abbiamo pensato ad un dolce
che amiamo parecchio (è stato la nostra torta nuziale) e quindi unendo le due
cose, è venuta fuori una millefoglie di mele rigorosamente per due, visto che
nessuno dei miei pargoletti vuole assaggiare nulla di diverso dei soliti
biscotti. Ho qualche speranza nel piccolo, fino ad ora sembra il più furbo in
campo culinario, infatti prova tutto quello che gli si offre…
MILLEFOGLIE
DI MELE
INGREDIENTI:
·
1 rotolo
di pasta sfoglia
·
2 mele golden
·
zucchero
·
burro
·
liquore
Amaretto di Saronno
·
uva passa
INGREDIENTI
per la crema pasticcera:
·
2 tuorli
d’uovo
·
250ml
latte
·
1
cucchiaio raso di farina
·
40gr
zucchero
·
pezzetto
di scorza di limone
PREPARAZIONE:
Dal rotolo di pasta
sfoglia ottenete 5 tondi di 10cm di diametro (sovrapponendo i vari ritagli e
ristendendoli), quindi bucherellateli con una forchetta, spennellate ciascuno
con poco uovo e cospargeteli di zucchero, quindi sistemateli su una placca.
Passateli in forno già caldo a 200°C per 15 minuti (controllate che non
scuriscano troppo).
Prepariamo le mele:
lavarle bene, quindi tagliarle a fettine sottili (io ho mantenuto la buccia,
per una questione cromatica!) quindi passarle in padella con burro, zucchero
(un cucchiaio scarso) e aromatizzate con una spruzzata di Amaretto di Saronno,
quindi fiammeggiate. Tenere da parte.
Mettere l’uva passa in
ammollo in acqua tiepida, tenere da parte.
Occupiamoci della
crema pasticcera: mettere a riscaldare il latte con una scorzetta di limone; lavorate
in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la farina. Stemperate con il latte
caldo quindi fate sobbollire a fuoco moderato per 5 minuti. Lasciare
raffreddare la crema.
Ora possiamo costruire
il dolce: Spalmate il primo disco di sfoglia con la crema pasticcera, un po’ di
fettine di mela, qualche chicco di uva passa; quindi si prosegue con gli altri
strati fino a concludere le sfoglie.
Spolverare di zucchero
a velo e servire.
Buon
appetito!
Con questa ricetta
partecipo al contest “Un dolce al mese- Novembre2012 - La mela” di Morena del blog “Morena in cucina”:
