Non ho potuto resistere, era troppo tempo che non vi presentavo una ricettina con la zucca… rimediamo subito, una bella crema di zucca, dolce, fumante…ottima in queste giornate piovose!!!
CREMA DI ZUCCA AL TIMO
INGREDIENTI:
·
800gr
polpa di zucca
·
200gr
patate sbucciate
·
1 cipolla
media
·
olio
extravergine di oliva
·
brodo
vegetale
·
timo
·
sale
·
zucchero
·
1 rotolo
di pasta sfoglia
PREPARAZIONE:
Tritate
grossolanamente la cipolla e rosolatela in una casseruola con l’olio
extravergine di oliva; nel frattempo pulite le patate e tagliatele a cubetti,
quindi uniteli alla cipolla. Lasciate soffriggere pochi minuti e unite la zucca
che avrete pulito e tagliato a dadini.
Mescolate bene e
lasciate soffriggere ancora qualche minuto, coprite con del brodo vegetale
bollente (fatto con una cipolla, 1 pezzetto di sedano e 1 cipolla) e cuocete
per circa 30 minuti, finché zucca e
patate non saranno ben cotte. Aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaino di
zucchero, se piace esaltare il gusto della zucca. Aggiungere a questo punto un
cucchiaio di timo tritato fine, lasciare insaporire qualche minuto, spegnete il
fuoco e frullate il tutto. Dividete la crema in cocottine monoporzione, coprite
con la pasta sfoglia e passare in forno per una decina di minuti, il tempo di
cuocere la pasta sfoglia. Servite caldo.
Buon Appetito!
Con
questa ricetta partecipo al contest “Zucche alla riscossa” del blog Staffettain cucina:
