martedì 3 settembre 2013

PASTA CON POMODORI, ACCIUGHE E PEPERONCINO...e si ricomincia!


(English translation of the recipe at the end of the post)


Ciao a tutti!


Ecco che siamo di nuovo a settembre e con l’arrivo di questo mese ritorna anche la nostra vita di sempre. La prossima settimana per due dei miei nanetti ricomincerà anche l’asilo, ed allora davvero l’estate sarà finita.

E’ stata un’estate atipica iniziata in punta di piedi, non abbiamo fatto grandi viaggi ma ci siamo rilassati e siamo stati bene.


Non serve fare chissà che cosa per essere felici, spesso ciò che ci rende felici sono le cose più semplici...il sorriso di un bimbo...un meraviglioso tramonto...il profumo di un dolce riuscito bene...una cena ben organizzata...e così la nostra estate è corsa via rapida tra una cena in giardino, qualche scivolo al parco acquatico, qualche giretto nei dintorni, un progetto di costruzione utilizzando il cartone per tenere impegnati i nanetti e tanto tanto relax.

E come avrete notato anche il blog ha finito per essere in totale relax. Luglio ed agosto i post si sono ridotti ad uno a settimana (invece dei tre soliti) ed inoltre mi scuso di non essere quasi mai riuscita a rispondere ai vostri sempre puntuali messaggi e di essere venuta poco a trovarvi nei vostri angolini.


Da ora le cose piano piano torneranno alla normalità...


Vi chiedo ancora un po’ di pazienza per questa settimana, la nostra casa ha bisogno di un piccolo “restauro”...ed ora non possiamo più rimandare...




Nei giorni scorsi il fotografo è tornato a casa con un nuovo libro “In cucina con Gordon Ramsay” ed ha subito, la sera stessa, voluto provare una ricetta (la prima del libro!) veloce, si prepara nel tempo di cottura della pasta, semplice e molto gustosa...è piaciuta anche ai nanetti...ed è tutto detto!!!




PASTA CON POMODORI, ACCIUGHE E PEPERONCINO

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400 g spaghetti o linguine
  • olio d’oliva, per friggere e per condire (io ho utilizzato un extravergine)
  • 2-3 spicchi d’aglio (noi ne abbiamo messo 2), sbucciati e tritati finemente
  • 1 peperoncino secco, spezzettato o tritato
  • 50 g di acciughe sott’olio, scolate e tritate finemente
  • 200 g olive nere denocciolate, tritate grossolanamente
  • 3 cucchiai di capperi, scolati e sciacquati
  • 250 g di pomodori ciliegini, tagliati a metà
  • Sale e pepe nero macinato al momento
  • Foglie di basilico, per guarnire (non le ho messe)



PROCEDIMENTO:  

  1. Buttate la pasta in acqua bollente salata.   
  2. Nel frattempo, scaldate a fuoco medio una padella per friggere, o una sautè – e versatevi abbondante olio. Cuocete l’aglio, il peperoncino e le acciughe per 1-2 minuti, il tempo necessario perché l’aglio rilasci il suo aroma e le acciughe si sciolgano. 
  3. Unite le olive, i capperi e i pomodori e mescolate a fiamma media per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo (i pomodori dovranno essere ben appassiti). 
  4. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la salsa. Assaggiate e, se necessario, aggiungete condimento (probabilmente non avrete bisogno di sale, essendo le acciughe, le olive e i capperi già molto saporiti). 
  5. Servite con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.


Buon appetito!





Infine voglio ringraziare molto Monica del blog “Sogni e sapori in cucina” per averci nuovamente assegnato il premio 'Blog 100% Affidabile'. Sei stata carinissima per aver pensato a noi.
Ti abbraccio!
 




ENGLISH VERSION OF THE RECIPE:


PASTA WITH TOMATOES, ANCHOVY AND CHILLIES


 

INGREDIENTS:
  • 400g dried spaghetti or linguine
  • Olive oil, for frying and drizzling
  • 2–3 garlic cloves, peeled and finely chopped
  • 1 dried red chilli, crumbled or chopped into small pieces
  • 1 x 50g tin anchovies in oil, drained and finely chopped
  • 200g pitted black olives, roughly chopped
  • 3 tbsp capers, drained and rinsed
  • 250g cherry tomatoes, halved
  • Sea salt and freshly ground black pepper
  • Basil leaves, to garnish

 

METHOD:

1. Cook the pasta in boiling salted water until al dente, according to packet instructions.


2. Meanwhile, heat a wide high-sided frying pan or sauté pan over a medium heat and add a glug of olive oil. Fry the garlic, chilli and anchovies for 1–2 minutes until the garlic is aromatic and the anchovy is beginning to melt into the oil.

3. Add the olives, capers and tomatoes to the pan and stir over a medium heat for 4–5 minutes until the tomatoes have collapsed and everything is well combined.

4. Drain the pasta and toss in the pan with the sauce. Taste and adjust the seasoning as necessary (you probably won’t need any salt because of the saltiness of the anchovies, olives and capers).

5. Serve drizzled with a little olive oil and garnished with basil leaves.


62 commenti:

  1. mmmmmm....che bontà!!!
    Complimenti per il premio!
    Baci
    Rossy

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    1. Velocissima..nel tempo della cottura della pasta prepari il condimento...e buonissima...

      Un abbraccio
      monica

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  2. Hai fatto bene.. l'estate è fatta per rilassarsi no???? Il blog è qui e noi anche!!! Sono d'accordo con te... le cose semplici son le migliori! Quel libro ce 'lho anche io..e quella 1° ricetta colpì anche me!!!! baciotti

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    1. Ciao bellezza!!!
      Grazie mille...sei sempre troppo gentile!!!!
      Eravamo arrivati tardi e dovevamo preparare in fretta la cena...in pochissimo tempo un risultato perfetto :-p!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  3. ti dico solo che mi mangerei lo schermo!! complimenti!! ciao ciao ^_^

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    1. ...oltre ad essere buona e velocissima...altra caratteristica da non sottovalutare :-P!!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  4. Buona ... e adesso si riprende!!! Aspettiamo tante belle ricette :D

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    1. ...e già non si può fare altrimenti...
      ci rimbocchiamo le maniche e via...

      Un abbraccio
      monica

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  5. Ciao famiglia! come state? mi sembra di vedervi tutti in forma e pronti per il nuovo anno, sarebbe bello se questa situazione durasse a lungo, ma io ho già qualche capello dritto sulla testa.... ci consoleremo con la buona tavola! Bacioni a presto anche con le mie ricette

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    1. Ciao Carla carissima!!!
      Nooo non ti far coinvolgere e continua col buonumore della vacanza...mi raccomando!!!!

      Un abbraccio forte
      monica

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  6. Ciao Monica, bentornati!! Anch'io come te sono tornata da pochissimo :) Si torna alla vita di tutti i giorni e con questo piatto l'avete fatto in un modo ottimo devo dire! Gran piatto :)
    Un abbraccio! :**

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    1. ...e già...ora non abbiamo più scuse si ricomincia!!!

      Un abbraccio Giulia
      Monica

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  7. Ciao Monica, trascorrere il tempo in relax e con la propria famiglia, è la cosa che rende più felici, e tu hai fatto bene a goderti l'estate così!!!
    Per quanto riguarda la pasta, che dire...appetitosa e saporita, ottimo piatto davvero!!!
    Bacioni a tutta la famiglia Fotocibiamo...

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    1. Peccato che sia finita così in fretta...non mi dispiacerebbe ancora un po' di tranquillità...per quello che può esserlo visti i tre nanetti!!!

      Un bacione
      monica

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  8. Ciao cara Monica, bentrovati! :) Si, è proprio vero... la felicità sta nelle piccole grandi cose... che poi sono i veri tesori della vita :) <3 Questa pasta mi piace tantissimo, deve essere proprio gustosa! :D Complimenti e un abbraccio forte forte, buona ripresa :**

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    1. Ciao Vale...ho scaricato il pdf...è bellissimo!!!

      Un abbraccio forte
      monica

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  9. Tesoro l'estate è anche rallentare tutto...ritmi caotici e caos generale quindi in certe situazioni anche il blog diventa uno stress !!Adesso che tutto ricomincia e l'estate è ormai un ricordo possiamo rifocillare i nostri blog con ricette gustose come il tuo piatto sprint e gustoso!!Bacioni,Imma

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    1. Infatti, Imma, hai proprio ragione...in estate i tutti i ritmi rallentano e quindi anche il blog...

      Un bacione
      monica

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  10. Complimenti per il premio e per questa pasta stupenda, tesoro. Amo questi sughetti piccantini e aromatici! Prenditi tutto il tempo che ti serve, ti aspettiamo! Un bacione grande grande!

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  11. questa pasta piace a mio papà metterebbe peperoncino ovunque! :D guardo sempre Gordon Ramsey in tv

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    1. Ema...anche a me piace un sacco...e mi piace un sacco anche Gordon ramsay anch'io lo seguo spesso in tv!!!

      Ciao stella un abbraccio
      monica

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  12. Eccovi miei cari e ben tornati (io ancora qualche giorno me lo prendo poi si ricomincia !!)
    dopo qualche giorno di pioggia pare che il sole voglia tornare e così anche la voglia di mare,penso che ne faremo ancora qualche giorno e poi avanti con asilo ecc....
    ma sai che Gordon Ramsay mi è di un simpatico eccezionale,trovo le sue ricette deliziose e Lui ai fornelli è davvero magico,anche con poco lo dimostra questo gustosissimo piatto e la tua perfetta esecuzione!!
    Vi abbraccio come sempre di cuore,a presto.
    Z&C

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    1. Ciao ketty carissima...anche da noi ora è tornato il sole e il caldo...ahimè lunedì iniziata l'asilo e così addio tranquille giornate si inizia a correre avanti e indietro....uff!!!
      Anch'io lo adoro..mi piace un sacco anche se ha un caratteraccio :-P!!!!!

      Un abbraccio forte a tutta la famiglia
      monica

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  13. Un gran bel piatto!
    Moni bravissima!
    un abbraccio, Val

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  14. Ciao Monica!!!
    Felice di leggere che state bene!!
    E' vero, non serve a volte fare chissà che viaggi, noi lo scorso anno non ne abbiamo fatti ma siamo stati bene ugualmente!!
    Ci sono così tanti 'giretti' poi che si possono fare nei dintorni!!
    Anche noi ricominciamo la prossima settimana, Carola inizia le medie e Serena frequenterà l'ultimo anno di scuola dell'infanzia...forza si ricomincia!!!
    Ottima pasta..ma ci inseguiamo noi due...io ho pronta da postare una pasta alla Gordon...completamente diversa però!!
    baci amici cari, statemi bene!!!
    Roberta

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    1. Ciao Roby...anche per Alice il prossimo sarà l'ultimo anno di scuola dell'infanzia...ha la stessa età di Serena... E già si ricomincia...ci tocca!!! Ma dai...anche tu con Gordon...hai visto che telepatia!!!!

      UN ABBRACCIO FORTE
      Monica

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  15. facile,veloce e semplice..tre ingredienti fondamentali!!
    bravi e bentornati...

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    1. Ciao Barbara...
      E' una di quelle paste perfette per quando si ha poco tempo...ed è molto buona!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  16. Avete ragione : basta poco per essere felici e non occorre fare grandi viaggi per rilassarsi e godersi l'estate...
    Piacere di rileggerti con questa meraviglia di ricetta che mi piace tanto!
    Un abbraccio e... a presto !

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    1. Già quest'anno è andata così...ma siamo stati davvero bene...non è mancato nulla!!!!

      Un abbraccio Patrizia
      monica

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  17. I piccoli, grandi piaceri quotidiani sono la chiave per una profonda serenità. Questa è anche la mia filosofia di vita, Monica! Bentornati e grazie anche per questo delizioso piatto!
    Un caro saluto a voi e ai vostri piccoli
    MG

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    1. Esatto...non avrei saputo dirlo meglio...

      Un abbraccio cara
      monica

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  18. parole sagge le tue cara. basta poco per essere felici. che bello tornare a leggerti!
    allora buon rientro ma vedo che sei già in piena attività. questa pasta è una meraviglia. proprio come piace a me e accompagnata da foto che sono da rivista.. complimenti davvero :-)

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    1. Ciao Vaty!!!
      Come state!!?? E già si ricomincia...non si può fare altrimenti...

      Un abbraccio forte
      monica

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  19. Cara Monica complimenti per il meritatissimo premio e per questo gustosissimo primo piatto..mi piace veramente tantissimo, si tratta di sapori che adoro..salvo la ricetta nel pc e conto di provarla quanto prima in quanto mi piace tantissimo!!!:)
    grazie per aver condiviso questa buonissima ricetta!!!
    un bacione!!!

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    1. Provala...è velocissima e gustosa!!!

      Un abbraccio
      monica

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  20. Il rientro dalle vacanze è sempre un po' duro..ma con questi spaghetti sicuramente si affronta meglio la giornata..e i lavori di restauro O_o!!!
    A presto
    al zia Consu

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    1. Ciao Genietto!!!
      Nooo i lavori di restauro non li riuscirei ad affrontare neppure con 20 portate...in questi giorni ne stanno succedendo di tutti i colori...e poi mi toccano le pulizie...mi ci vorrebbe uno dei tuoi raptus di pulizia!!!

      Un abbraccio
      monica

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  21. Ciao Monica!! E già l'estate è finita e domani la mia "piccola" inizia scuola con tanto di esami di terza media che l'aspettano...ti rendi conto l'anno prossimo saranno entrambe al liceo!!! Gli anni volano...
    Sai che non amo Gordon ma la tua pasta mi sa proprio di buono!! :)))
    Un abbraccio!

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    1. Roby...non mi dire niente mi sembra ieri di essere arrivata a casa con la mia bimba "grande"...e il prossimo anno anche lei inizia la scuola...il tempo vola inesorabilmente...
      A me piace molto...se posso lo seguo volentieri in tv...

      Un abbraccio grande
      monica

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  22. Tesoro hai fatto benissimo a rallentare i ritmi! Questa pasta velocissima è squisita, la faccio spesso anche io al maritino che vivrebbe a primi!!
    Ti aspetto con calma, quando avrai finito i lavori e avrai spedito i tuoi meravigliosi nanetti a scuola! Baciotto

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    1. Terry...ne stanno succedendo di tutti i colori...e poi mi toccano le pulizie... Io non amo i primi ma ultimamente con i bambini è quello che cucino più spesso...

      Un abbraccio
      monica

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  23. Semplici e saporiti!! Molto mediterranei, è un piacere vederseli portare a tavola o prepararli sentendo tutti questi odori buoni...

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    1. Hai ragione il profumo durante la cottura era favoloso...

      un abbraccio
      monica

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  24. Un ottimo rientro con questa deliziosa pasta!
    A presto.
    Federica

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  25. I piatti semplici sono anche i più gustosi e questa pasta ha un profumo inebriante.
    A presto

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    1. Hai ragione non serve stare delle ore ai fornelli per creare qualcosa di ottimo!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  26. Bentornata cara!!! :-)
    Un magnifico piatto di pasta per cominciare,brava!!!!
    Un abbraccio

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  27. io sono stata assentissima dal mio blogghi e da quello degli altri quindi comprendo eccome. Buon inizio e benritrovata!

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    1. Ciao Viviana!!!
      Ed ora ricominciare è dura!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  28. ciao carissimi! che meraviglia qst rientro!

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    1. Ciao bellissima!!!
      Come stai!!!?? Noi tutti bene...si ricomincia...sarei stata volentieri a sonnecchiare ancora un po'....ahimè!!!!!

      Un abbraccio forte
      monica

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  29. Piatto di pasta coi fiocchi!!! Sembra delizioso (anzi lo è di certo)
    Buon appetito!
    Un saluto

    La ragazza Fior di Zenzero

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    Risposte
    1. E' da provare...in quei momenti in cui hai una grande fame e poco tempo per cucinare!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  30. Buona la pasta e bravi a voi che sapete gestire famiglia e blog con tempi sani e sapienti! Un abbraccio e buon rientro

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    1. Oh Bianca...ci metto tutto il mio impegno ma a avolte proprio non triesco ad arrivare in tutto!!!!!!!

      Un abbraccio cara
      monica

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