BRIOCHES DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE
- 300 g finta sfoglia (qui)
- 2 mele renette
- confettura di albicocche
- zucchero a velo
Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella da dolci.
Servite cosparse di abbondante zucchero a velo.
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giovedì 2 maggio 2013
BRIOCHES DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE
Ciao a tutti!!!
Vi ricordate i miei iniziali esperimenti con la finta sfoglia (qui e qui)....ricordate anche che ne avevo surgelato metà dose per far un ulteriore prova...prova riuscita!!! Anche dopo surgelata (per farla scongelare l’ho trasferita dal freezer al frigo la sera prima) la finta sfoglia si comporta egregiamente e ne sono venute fuori delle brioches di mela perfette per essere accompagnate da un fumante the....in realtà le mie non ci sono proprio arrivate all’ora del the: una è stata sacrificata dal fotografo durante il set per ragioni di scena (dice il fotografo!), le altre sono state divise (non molto equamente!!!) tra i vari componenti della famiglia...molto prima delle cinque!!! Per la prima volta uno dei nanetti ha dimostrato interesse per uno dei miei dolcetti...momento da segnare sul calendario!!!
La ricetta, se si ha la sfoglia già pronta, è semplicissima...si tratta di sbucciare una mela aggiungere la confettura (io ne ho utilizzato una fatta da me!), richiudere il tutto in uno scrigno di pasta e cuocere....e il gioco è fatto.
BRIOCHES DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE
INGREDIENTI per 6 brioches:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime (pochi millimetri). Stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di 2-3 mm e ricavate tanti rettangoli (devono essere in numero pari) di dimensione 7x10 cm. Su metà dei rettangoli spalmate due cucchiaini di confettura di albicocche quindi adagiatevi sopra le fettine di mela facendole leggermente sovrapporre le une alle altre, spolverate con abbondante zucchero a velo ed infine chiudete con un secondo rettangolo di pasta sul quale avrete fatto delle losanghe o delle semplici righe con un coltellino affilato. Chiudete bene i bordi della brioches, spolverate con altro zucchero a velo. Cuocete in forno su una teglia foderata di carta forno ad una temperatura di 200°C (con forno già caldo) per circa 10 minuti, controllate la cottura (non tutti i forni sono uguali!!!).
Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella da dolci.
Servite cosparse di abbondante zucchero a velo.
Buon appetito!
BRIOCHES DI MELE E CONFETTURA DI ALBICOCCHE
Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella da dolci.
Servite cosparse di abbondante zucchero a velo.
lunedì 22 aprile 2013
CRUMBLE DI MELE E CIOCCOLATO
Ciao a tutti!!!
Come avete trascorso il vostro fine settimana!!?? Noi tutto bene e soprattutto tutti bene, purtroppo il tempo non è stato dei migliori con alternanza di sole e pioggia ma non ci siamo fatti scoraggiare!!!
Sapete 7 anni fa a quest’ora ero parecchio emozionata e ansiosa... io e il mio fotografo ci siamo sposati il 22 aprile 2006...era una giornata bellissima, calda, una meravigliosa giornata quasi estiva ma con la limpidezza tipica delle giornate invernali...una giornata davvero emozionante in cui la nostra vita è completamente cambiata e decisamente migliorata. Ricordo tutto come se fosse stato un sogno, non ho ricordi nitidi di quello che è stata quella giornata, ricordo bene la sensazione di leggerezza, l’emozione di pronunciare quella formula tanto semplice che ci avrebbe legato per la vita, le farfalle nella pancia, il terrore nel momento in cui al braccio di mio padre ho varcato la soglia della chiesa, quel momento in cui tutti si voltano e ti guardano e, per una come me che non ama essere al centro dell’attenzione mai, quello è stato il momento peggiore della giornata....poi tutto il resto è stato perfetto, a parte una cosa i miei capelli!!!!! La mia parrucchiera quel giorno probabilmente si era fatta un bicchierino prima di iniziare con l’acconciatura e mi aveva pettinato con un cespuglietto di riccioli per il quale tutta la famiglia mi prende in giro ancora oggi (per non parlare di quello che mi ha detto negli anni il fotografo!!!), avevamo provato una pettinatura e quel giorno ne è uscita un’altra!!! Ma sapete una cosa... dopo il primo iniziale stupore, ero talmente felice che non me ne era fregato nulla....ed ancora oggi rido alle battute che mi rivolgono!!!!!!!!
Vi assicuro che è molto strana questa reazione per me che ahimè sono un pochino...ok va bene....tanto permalosa!!!!!!!!!! Lo so bruttissimo difetto.......ma fosse solo quello!!!!!
Oggi per festeggiare vi lascio un dolcino molto semplice con un accostamento di sapori per me nuovo ma che in realtà è molto azzeccato.......
CRUMBLE DI MELE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI per 4 mini cocotte (10 cm diametro):
per la pasta:
PROCEDIMENTO:
Per la mousse di mele: tagliate a tocchetti le mele (300 g), quindi in un padellino antiaderente fate fondere il burro quindi aggiungere le mele e per ultimo lo zucchero. Fate cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le mele saranno ben morbide ed infine frullate tutto creando una soffice mousse.
Tagliate a tocchetti la mela (volendo irrorare di limone) e tagliate a scagliette il cioccolato fondente e tenete tutto da parte.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Per la pasta del crumble: in una ciotola mescolate con la punta delle dita la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero e il burro a pezzetti fino ad ottenere una pastafrolla un po’ sbriciolata.
Passiamo a formare le cocotte: Disponete sul fondo della cocotte imburrata qualche tocchetto di mela (dividete la mela nelle 4 cocotte), quindi aggiungete la mousse di mela (anche qui dividetela per le 4 cocotte), aggiungete le scaglie di cioccolato fondente, poi ricoprite con le briciole di pastafrolla senza premere.
Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti, finché il crumble non sarà ben dorato. Servite tiepido.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di Agriturismo Ca’Versa.
Infine, ma non ultimo, ringrazio moltissimo Monica del blog Il Pappamondo per il bellissimo premio " SUPER SWEET BLOGGING AWARD":
Come avete trascorso il vostro fine settimana!!?? Noi tutto bene e soprattutto tutti bene, purtroppo il tempo non è stato dei migliori con alternanza di sole e pioggia ma non ci siamo fatti scoraggiare!!!
Sapete 7 anni fa a quest’ora ero parecchio emozionata e ansiosa... io e il mio fotografo ci siamo sposati il 22 aprile 2006...era una giornata bellissima, calda, una meravigliosa giornata quasi estiva ma con la limpidezza tipica delle giornate invernali...una giornata davvero emozionante in cui la nostra vita è completamente cambiata e decisamente migliorata. Ricordo tutto come se fosse stato un sogno, non ho ricordi nitidi di quello che è stata quella giornata, ricordo bene la sensazione di leggerezza, l’emozione di pronunciare quella formula tanto semplice che ci avrebbe legato per la vita, le farfalle nella pancia, il terrore nel momento in cui al braccio di mio padre ho varcato la soglia della chiesa, quel momento in cui tutti si voltano e ti guardano e, per una come me che non ama essere al centro dell’attenzione mai, quello è stato il momento peggiore della giornata....poi tutto il resto è stato perfetto, a parte una cosa i miei capelli!!!!! La mia parrucchiera quel giorno probabilmente si era fatta un bicchierino prima di iniziare con l’acconciatura e mi aveva pettinato con un cespuglietto di riccioli per il quale tutta la famiglia mi prende in giro ancora oggi (per non parlare di quello che mi ha detto negli anni il fotografo!!!), avevamo provato una pettinatura e quel giorno ne è uscita un’altra!!! Ma sapete una cosa... dopo il primo iniziale stupore, ero talmente felice che non me ne era fregato nulla....ed ancora oggi rido alle battute che mi rivolgono!!!!!!!!
Vi assicuro che è molto strana questa reazione per me che ahimè sono un pochino...ok va bene....tanto permalosa!!!!!!!!!! Lo so bruttissimo difetto.......ma fosse solo quello!!!!!
CRUMBLE DI MELE E CIOCCOLATO
per la pasta:
- 75 g farina 00
- 15 g farina di mandorle
- 25 g zucchero di canna
- 50 g burro molto freddo
- 300 g mele renette
- 20 g burro
- 50 g zucchero
- 1 mela renetta
- 50 g cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Per la mousse di mele: tagliate a tocchetti le mele (300 g), quindi in un padellino antiaderente fate fondere il burro quindi aggiungere le mele e per ultimo lo zucchero. Fate cuocere per 10-15 minuti o fino a quando le mele saranno ben morbide ed infine frullate tutto creando una soffice mousse.
Tagliate a tocchetti la mela (volendo irrorare di limone) e tagliate a scagliette il cioccolato fondente e tenete tutto da parte.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Per la pasta del crumble: in una ciotola mescolate con la punta delle dita la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero e il burro a pezzetti fino ad ottenere una pastafrolla un po’ sbriciolata.
Passiamo a formare le cocotte: Disponete sul fondo della cocotte imburrata qualche tocchetto di mela (dividete la mela nelle 4 cocotte), quindi aggiungete la mousse di mela (anche qui dividetela per le 4 cocotte), aggiungete le scaglie di cioccolato fondente, poi ricoprite con le briciole di pastafrolla senza premere.
Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti, finché il crumble non sarà ben dorato. Servite tiepido.
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di Agriturismo Ca’Versa.
Infine, ma non ultimo, ringrazio moltissimo Monica del blog Il Pappamondo per il bellissimo premio " SUPER SWEET BLOGGING AWARD":
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