giovedì 18 aprile 2013

CORONA DI FINTA SFOGLIA CON MANDORLE

Ciao a tutti!!!
Oggi è stata una bellissima giornata di sole......sembrava estate...mi piace tanto questo periodo dell’anno in cui tutto sembra risvegliarsi e poi, non so se capita anche a voi, ma è bellissima la sensazione di uscire di casa e trovare una temperatura leggermente più alta di quella all’interno.... avrei voglia di prendere una sedia a sdraio e stendermi al sole per ricaricare le batterie... ahimè per il fine settimana già è previsto un peggioramento....ma non pensiamoci godiamoci il sole di oggi!!!!


Ieri vi ho raccontato i miei esperimenti con la finta sfoglia (assolutamente riusciti!) e oggi vi racconto quello che è venuto fuori dal suo utilizzo!!!

La ricetta di questa corona arriva dal numero di aprile di Sale&Pepe: insieme alla sfoglia l’ingrediente principe di questa ricetta sono le mandorle. E’ una ricetta semplice con pochi ingredienti e quindi è importante che le mandorle siano di buona qualità, ottime quelle italiane (ad es. le siciliane di Avola) e che siano state ben conservate perché per il grande contenuto di grassi facilmente possono irrancidire.


Non ho modificato nulla, se non l’utilizzare i semi di ½ bacca di vaniglia al posto della bustina di vaniglina e la prossima volta stenderò la sfoglia in un quadrato più grande di 50x25 cm (come scritto nella ricetta) per avere più pasta all’interno del rotolo e meno ripieno.

CORONA DI FINTA SFOGLIA CON MANDORLE 
 
INGREDIENTI:
  • 300 g di pasta sfoglia (io finta sfoglia)
  • 100 g mandorle con la pelle
  • 10 mandorle amare
  • 150 g zucchero semolato
  • 100 g amaretti
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • semi ½ bacca di vaniglia


PROCEDIMENTO:

Scottate per un minuto le mandorle dolci e amare in un pentolino con acqua in ebollizione. Scolatele e pelatele quando sono ancora calde. Trasferitele su una teglia rivestita con carta oleata e tostatele in forno a 160° fino a che diventano dorate. Lasciatele raffreddare, trasferitele in un mortaio e pestatele unendo la metà dello zucchero semolato poco alla volta, fino ad ottenere un trito finissimo. Mettete gli amaretti in un sacchetto di plastica e pestateli con un matterello fino a ridurli in polvere. Riunite le mandorle, gli amaretti, lo zucchero semolato rimasto, i semi di vaniglia e gli albumi separati dai tuorli, mescolando con una spatola fino a che il composto sarà morbido. 



Stendete la pasta sfoglia (per me la finta sfoglia) su un foglio di carta forno fino ad ottenere un rettangolo di circa 50x25 cm (io lo farei ancora più grande per avere più pasta all’interno del rotolo). Spalmatelo con il composto di mandorle e amaretti e stendetelo con una spatola lasciando libero un margine di cieca 3 dita su tutti i lati. 



Arrotolate la pasta sul ripieno dal lato lungo, aiutandovi con la carta forno. Spennellate la superficie con i tuorli diluiti con poche gocce d’acqua e cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti (col mio forno non più di 30 minuti). Servitela fredda, spolverizzata con poco zucchero a velo.



Buon appetito!



BACKSTAGE:

Non avete idea di che rischio ha corso la nostra corona!!!! 


Guardate un po'....


ops!!!


Tranquilli abbiamo salvato capra e...a no...mucca e corona!!! 


 

43 commenti:

  1. Siete tutti e due bravissimi!!
    Adoro le tue ricette Monica...questa finta sfoglia la devo provare, e questa ciambella??..una delizia!
    Set spettacolare...anche se 'pericoloso'...ah!ah!ah!Ma la stalla è vostra???
    Un bacione bella famiglia! <3 Roby

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    1. Ciao Roby!!!
      Non proprio...è dello zio ed è a pochi passi da casa!!! Agostina (la mucca) e la sua bimba (lingua lunga) fanno parte della famiglia!!!!

      Un abbraccio
      Monica

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  2. Ma che bella! ma l'ultima foto mi ha incuriosita troppo: avete una fattoria???
    Buon we a tutti voi!

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    1. Ciao Chiara!!!
      No magari!! Nessuna fattoria...ma viviamo in un posto che si presterebbe benissimo...per ora ci sono le mucche, le galline, tanti gatti, tutto dello zio, e la nostra Molly...poi in futuro non si può mai dire!!!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  3. ahahahah..mucca curiosa ^.^
    Bellissima questa corona..e deve essere una vera golosità...che gola :-P
    Buon WE :-*
    la zia Consu

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    1. Ciao Consu!!!
      Buon fine settimana anche a te!!!

      Un abbraccio
      monica

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  4. Mado l'ultima fotooooooooooo una mucca.. un vitellone?? mamma mia che tenereza.. che bello stare a contato con natura ed animali!!!! Cmq.. ottima la tua corona.. ho visto spesso la finta sfoglia.. non poso farla.. non posso usare burro!! Ammiro i vostri manicaretti!!! baciotti

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    1. Ciao Claudia!!!
      Anch'io in relatà ho qualche problemino col burro....
      Grazie mille dei tuoi complimenti sei gentilissima....

      Un abbraccio e buon fine settimana
      monica

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  5. Voglio proprio provare questa finta sfoglia!! I tuoi piccoli tutto bene??
    Buon we e bacio!

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    1. Ma nooo dov'è finito il mio bel cagnolino!!!!!????????
      Per ora sì Roby stanno bene...gocciolano un po' i nasini ma nulla di importante...è ancora presto però per il week end possono fare ancora miracoli!!!!!!!! Ma speriamo di no!!!!!!!

      Un abbraccio grande e buon fine settimana
      monica

      P.S.
      Dimmi come l'hai trovata...presto proverò la versione con la ricotta...

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  6. Deliziosa :)

    Se ti va, passa a trovarmi dalle Lunch Girls ed aiutaci rispondendo al sondaggio che troverai in home page :)

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    1. Ciao Sara!!
      Grazie mille...

      un abbraccio
      monica

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  7. Che bella!! Mi sono ripromessa anch'io di provare la finta sfoglia, ma tra una ricetta e l'altra ancora non l'ho fatto, ma vedo che il risultato è notevole :)
    A presto e grazie per la visita!

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    1. Provala è davvero buona
      e in fondo anche semplice da fare...

      A presto
      monica

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  8. Che corona golosa devo provare questa finta sfoglia, intanto salvo la ricetta
    Bacio Rosalba :)

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    1. Dimmi come ti è venuta e se ti è piaciuta...
      al fotografo piace più di quella originale!!!

      Un abbraccio
      monica

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  9. La finta sfoglia è stata una scoperta anche per me e da allora non la abbandoni più:D e devo dire che tu l'hai utilizzato veramente alla grande...questa corona è una meraviglia!!Bacioni,Imma

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    1. Una spettacolare scoperta a mio marito piace di più dell'originale!!!

      Un abbraccio
      monica

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  10. Che foto meravigliose e che ricetta strepitosa!!!! da leccarsi i baffi, come ha fatto la mucca!!!

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    1. Ah Ah Ah!!! Abbiamo rischiato che davvero l'assaggiasse!!!!
      Salvata per un pelo....

      Un abbraccio
      monica

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  11. che dolcezzaaaaa quella mucca con la lingua golosa, adorabile. Oscar alla fotografia, per me! Quel rotolo dai colori dell'oro sono una vera attrazione. E la finata sfoglia la devo provare mi ritorna sempre davanti. Grazie di avermela ricordata. un bacio. Buona domenica. mony

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    1. Provala è uno spettacolo....

      Un abbraccio
      monica

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  12. Ciao Monica, che rotolo strepitoso! Ci credo che è stato adocchiato.... Qui abbastanza bene a parte la stanchezza e un po' di guerra quotidiana con mia mamma per qualunque cosa, importante e non, ma bisogna avere pazienza non c'è altro da fare. Voi tutto bene? Ti abbraccio e un bacio a tutta la famiglia, a presto

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    1. Ciao Carla!!!
      Qui tutto bene...per fortuna i bimbi stanno bene...siamo riusciti a fare una intera settimana di asilo senza malanni!!!!! Un vero miracolo...

      Un abbraccio grande
      monica

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  13. Mi piace tutto di questo dolce, gli ingredienti, la preparazione, le foto!!!! Mi fa pensare alla rocciata umbra, un piatto della mia tradizione!!!! La rifarò con molto piacere! grazie! Se ti va nel mio blog c'è una sorpresa che aspetta solo di essere ritirata!!!!! ;-)

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    1. Non conosco la rocciata...ma se ha queste caratteristiche mi piacerà un sacco...la vado a cercare... Provala e poi dimmi....
      Grazie mille del premio sei molto gentile...

      Un abbraccio
      monica

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    2. P.S.
      Sono venuta da te a sbirciare la rocciata di nonna Vittoria!!!
      Che spettacolo!!! La devo provare!!!!

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  14. bellissime foto e... buonissimo dolce! complimenti!!! a presto !

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    1. Ciao Simona!!!
      Grazie mille...quanti complimenti...

      Un abbraccio
      monica

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  15. noooooooooo la mucca golosa no!!!!!
    bellissima ricetta e bellissimo post!!! ahahah

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    1. Grazie mille!!!
      Avrebbe voluto assaggiarla anche lei....l'abbiamo salvate tutte e due per un pelo!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  16. davvero splendida chissà che bontà

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    1. Uno spettacolo...io amo un sacco la frutta secca!!!

      Un abbraccio Simona
      Monica

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  17. Bellissime foto..con sfondo la mucca!!
    Che bella vederla!!
    brava il dolce è buonissimo sento già il sapore.
    Buona serata.
    Inco

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    1. Invece del cavallo goloso (di quella pubblicità di qualche tempo fa!!!) noi abbiamo la mucca golosa!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  18. Quel ripieno di mandorle e amaretti dev'essere godurioso. E che bell'effetto a spirale quelle fette :) Un bacio, buona settimana

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    1. Ciao Fede!!!!
      Una vera coccola....peccato poco dietetica!!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  19. La torta è favolosa e deve essere una vera delizia! Le foto poi con la mucca sono bellissime e davvero simpatiche ......belle belle !Ciao cara e buona settimana Lia

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    1. Ciao Lia!!!
      Ormai il mio fotografo se ne inventa di ogni!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  20. Che buona, l'interno è perfetto!!!

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    1. Ciao Melly!!!
      Era davvero buonaaaaa...

      Un abbraccio
      monica

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  21. Dolci di questo tipo li ho sempre fatto con la pasta lievitata. Questa versione con la sfoglia è molto interessante, invitante e più veloce.

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  22. Bravissimi!! Proprio golosa questa corona e fantastica l'ambientazione! Vi invito a partecipare al mio Linky Party "La Cucina di una Volta", dal mercoledì al venerdì, con una vostra ricetta! A presto, Pamela
    www.lavitafrugale.com

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