lunedì 24 dicembre 2012

PANDOLCE GENOVESE...E TANTI AUGURI!!!

....
L’è natale battaggia e campann’e
Cori d’Angei se sente cantà
e in ti boschi in scï mônti e pe-ciann’e
gh’è a gran paxe da tutti aspetà

Tuttô ô çë ô l’è gremiô de stelle
nêutte freida ma cada d’amö
Tutte e cose diventan ciù belle
se in tô chêu brille in raggiô de sü
......


Questa è la notte più bella dell’anno...piena di attesa, di aspettative, di serenità....la venuta di Gesù che si è fatto uomo per noi......una notte fredda ma calda di amore in cui tutte le cose sembrano diventare più belle....
Non ci resta che augurarvi di trascorrere un sereno Santo Natale e ci sembrava bello farlo con i primi versi di una canzone in genovese “L’è Natale”.

PANDOLCE GENOVESE CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE

INGREDIENTI:

  • 400 gr farina 00
  • 120 gr zucchero a velo vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 120 gr burro morbido
  • 2 uova intere
  • 50 ml marsala
  • 200 gr nocciole
  • 150 gr cioccolato al latte a tocchetti
  • 10 gr lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Creare sulla spianatoia una fontana con la farina e lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere le uova ed il marsala ed iniziare a miscelare per bene gli ingredienti. Quindi aggiungere il burro a pezzetti molto delicatamente e il lievito. Impastare per bene e per ultimi aggiungere le nocciole (leggermente rotte ma non tritate)e il cioccolato (io l’ho spezzettato a coltello...si possono usare anche le gocce)facendoli ben amalgamare all’impasto. In questa fase ci si può aiutare aggiungendo un po’ di farina.
A questo punto possiamo formare il nostro pandolce che avrà una forma tonda ma schiacciata, porlo nella teglia e infornarlo a 180°C per 45-50 minuti. Una volta cotto porlo a raffreddare su di una base di legno in modo che il raffreddamento avvenga lentamente.


Buon appetito!

Qui il pandolce genovese alto con pasta madre.
Qui la versione bassa classica.


11 commenti:

  1. Buono con il cioccolato e le nocciole :)
    Vi auguro un Sereno e Dolce Natale! Un bacio

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  2. Tantissimi auguri per un Natale pieno di pace e serenità!

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  3. Buon Natale a tutti voi! Bacioni.

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  4. Buon Natale anche a voi! Questa ricetta lo rende sicuramente dolcissimo... mi attira molto lo proverò!
    Volevo farvi i complimenti per il blog, l'ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre vostre ricette, tutte bellissime! bravi! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi :)

    passate anche da me se vi va!

    a presto,
    Michela

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  5. Squisito questo pandolce, complimenti e un forte abbraccio! Buone feste! :)

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  6. Ciao Monica ancora tanti auguri anche a te! Bellissimo il nostro dialetto, vero? e questa ricetta del pandolce è fantastica! Baci a presto

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  7. Tanti auguri ragazzi!
    Buone feste e buon anno che verrà!

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  8. buono!!!! che belle le foto ma sopratutto quella di copertina mi piace tanto!!!! Buone Feste

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  9. mai mangiato nè preparato, ma il tuo mi ispira proprio all'assaggio, buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  10. Buono, splendido e goloso!! Io l'ho rifatto...ma manca un pizzico di follia...la mia non basta! un bacione

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