martedì 26 marzo 2013

TORTA DI PATATE FARCITA

Ciao a tutti!!!
Questi per me sono giorni frenetici....devo preparare altre colombe per Pasqua e poi nei prossimi giorni mi attende un’impresa titanica!!! Già...devo preparare la pastiera...lo so per molti di voi non è così complicato, ma per me rappresenta uno dei flop più grandi della mia carriera di moglie!!! Va be’... vi racconto i prossimi giorni... naturalmente solo se riuscirò a produrre qualcosa di postabile oltre che edibile!!!!

Le prime ore di questa mattina erano tipicamente autunnali, una pioggia fitta fitta accompagnata da un’aria ancora fredda (altro che primavera), così ho pensato che ero ancora in tempo per postare la ricetta della torta di patate farcita che, lo so, non è molto primaverile, però visto il tempo poteva ancora andare bene.... 
Poi ho iniziato a fare i lavori di casa, ho stirato una montagna di vestiti, ho fatto giocare i nanetti, ho preparato il pranzo e.... noooo mi sono dimenticata del post!!! 
Col passare delle ore la giornata è notevolmente cambiata, il cielo è diventato limpido e splende un bel sole anche se l’aria continua ad essere un po’ freddina....ed ora la mia torta!!?? Va be’ faccio finta di non essermene accorta e vi propongo un piatto che effettivamente continua ad essere molto invernale!!!

TORTA DI PATATE FARCITA 



INGREDIENTI:
  • 600 g patate
  • 250 g scamorza fresca
  • 150 g spinaci freschi
  • 100 g prosciutto cotto (fette)
  • 2 uova
  • 70 g parmigiano reggiano
  • 1 noce di burro
  • burro per la pirofila
  • pangrattato q.b.
  • noce moscata
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • teglia dimensione 27 cm x 22 cm
PREPARAZIONE:

Per prima cosa lessare le patate e poi schiacciarle, ancora calde unire le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata e mescolare per bene.
In una padella mettere le foglie spezzettate di spinaci con la sola acqua che è rimasta dopo averli lavati prima di cuocerli (non aggiungere altra acqua) e lasciarli appassire per pochi minuti.
Tagliare la scamorza a fettine.
Imburrare una teglia da forno e cospargerla con pangrattato quindi stendere un primo strato di composto di patate (circa la metà di quello preparato) coprirlo con tutti gli spinaci, quindi aggiungere uno strato di fettine di scamorza, poi le fette di prosciutto cotto e metà parmigiano. Chiudere gli strati con il composto di patate aiutandosi con un cucchiaio bagnato.
Cospargere la superficie con pangrattato e parmigiano, aggiungere fiocchetti di burro ed infine infornare a 180°C per 30 minuti.


Buon appetito!!!


 Infine volevo ringraziare moltissimo la carissima Roby del blog Ricettario di Roberta per aver pensato a noi per il premio dell'amicizia blogger....un premio che mi piace moltissimo!!!


 

Grazie mille Roby!!!


38 commenti:

  1. Eccomi eccomi amici miei non vi perdo più....finalmente vi visualizzo alla grande ho dovuto sostituire il mio browser che mi stava dando non pochi problemi via via con tutto e al momento vado alla grande spero duri!!!!
    voglio assolutamente la vostra magnifica torta di patate e anche la radio sullo sfondo!!!!
    Z&C

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    1. magnifica!!! scusa se a commentare commento prima la foto che mi piace da matti la ricetta poi...molto stuzzicante ..per chi come me sta mangiando solo proteine...nella speranza di perdere qualche etto...

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    2. Ciao ketty!!!
      Sono felice di sentire che ora va tutto bene!!!
      Era buona davvero e veloce da fare....la radio!!?? Sono feliceissima che tu l'abbia notata...era della mia nonna paterna e me l'ha regalata proprio lei quando ero una ragazzina perchè sapeva che mi piaceva...sai non funziona più ma ci sono affezionatissima!!!!

      Un bacione
      monica

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    3. Ciao Simona!!!
      Hai toccato un tasto dolente...la dieta...uhuuu che brutta cosa!!!
      Sono felicissima che ti piacciano le foto...pensare che al mio fotografo non piacevano...

      Un abbraccio
      monica

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  2. fantastica questa torta di patate! sono curiosa di vedere la pastiera :D

    un bacione
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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    1. Ciao Sabrina..
      Domani mi cimenterò con la pastiera...
      oggi sono ancora di colombe...

      Un abbraccio
      monica

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  3. Io con la pastiera non mi cimento, è terrotorio PROIBITO praticabile solo da mia madre O_O
    Preferisco dedicare le mie attenzioni alla torta di patate, che così farcita sarà delisiosa!
    Bacioni

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    1. Eh Eh Dani!!!
      Eviti il confronto!!!!
      Io non ho alcun confronto non essendo un dolce delle mie parti...anche se mi devo confrontare col gusto del fotografo e non so se è meglio o peggio!!!!
      Questa torta era buonissima, anche i nanetti hanno apprezzato..ed è tutto detto!!!

      Un bacione
      monica

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  4. Risposte
    1. Se la provi dimmi come ti è sembrata!!!

      Un abbraccio
      monica

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  5. Stupenda questa torta di patate, amica! <3 Coraggio, certo che sei presissima eh :) Aspettiamo che ci racconti tutto! :D In quanto al tempo.. beata te.. hai visto il sole.. qui da giorni c'è pioggia e gelo e non credo che si farà vedere molto presto... Un abbraccione!

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    1. Ciao Ely!!!
      Abbiamo cantato vittoria troppo in fretta...oggi è di nuovo coperto, minaccia pioggia e fa anche abbastanza freddino....povero inverno proprio non vuole andare via!!!! Sì ho un sacco da fare...ma non mi lamento...va benissimo!!!!!

      Un abbraccione stella!!!
      monica

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  6. Risposte
    1. Ciao Marta!!!
      Non era male per niente!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  7. Ma che belle foto.... ma quanto grande è casa vostra? Forse già ve l'ho chiesto? Ogni foto uno scorcio diverso... bellissimo! La torta di patate è favolosa... quando ci incontreremo tutti e dieci a casa di Roberta la voglio mangiare!!!! Vabbè straparlo! Un bascio cari!

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    1. Cioa cuochinaPa!!!!
      Pensa che al fotografo non piacevano per niente!!!!!
      Questa volta questo angolino fa parte di casa nostra...nessun furto ai parenti!!! Ahimè ormai per i troppi figli è diventata piccola anche lei!!
      Non hai idea di quanto mi piacerebbe...incrocio le dita!!!

      Un bacione grande grande
      monica

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    2. Che belle che siete, io continuo a lavorarci su al progetto di una casa che ci possa contenere tutti insieme, la tribù Fotocibiamo, gli abitanti del Castello, Andrea, me e tutti i gatti! :)
      Io faccio i ravioli, Patty porta i friarielli, voi la torta di patate che secondo me è una magnifica ricetta quattro stagioni! Se poi volete portare anche la radio, ci starebbe benissimo accanto al mio futuro caminetto! ;)
      Scherzo, però è bellissima, somiglia a quella di mio nonno che mia mamma conserva gelosissimamente!
      Un abbraccio a tutti!

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    3. Ok vada per un vagone di torta di patate...per quanto riguarda la radio....bhe' amica mia ti voglio tanto bene ma la radio della nonna sta tanto bene sulla mia mensola....cosa ci metto poi!!??? Non se po fa!!!! Na na na!!!!

      Un abbraccio grande grande tesoro!!!!
      monica

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  8. Questa torta mi piace molto!! Devo provarla!! Ciao!

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    1. Ciao Renza!!!
      Dimmi se la provi...e se ti è piaciuta!!!

      Un abbraccio
      monica

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  9. Ciao Monica, invernale o no, questa torta è gustosissima, davvero molto invitante!!!
    Bacioni, buona serata :)

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    1. Ciao Ely!!!
      Anche i nanetti hanno gradito...quindi è un miracolo!!!

      Un bacione
      monica

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  10. Prego Monica!! :-))
    Ma sai che ieri sera ho fatto uno sformato di patate praticamente identico al tuo, solo senza scamorza...!!!! Troppo buono!!!!!
    Notte e bacio!

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    1. Roby!!!
      hai visto ormai siamo in super sintonia!!!!!

      Un bacione
      monica

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  11. Ciao Monica, buon lavoro per tutte le cose che fai, intanto questa torta è strepitosa bravissima!!!
    Un saluto!!

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    1. Ciao Pat!!!!
      Grazie mille...mi piace pasticciare,mi diverto come una bambina...peccato che a volte faccio pasticci che naturalmente evito di documentare!!!!!

      Un abbraccio
      monica

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  12. Ma è strepitosa questa torta, con qualunque tempo! oggi ho fatto la pastiera, sembra bella vedremo alla prova assaggio!
    Baci

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    1. Ciao Cadè!!!
      Io la farò domani...oggi sono ancora di colombe!!!
      Speriamo bene...incrociamo le dita!!!

      Un abbraccio
      monica

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  13. mmm che bella!!!!! ogni volta che vengo da te mi incanti!!!! nonè che hai poteri magici per caso eh? ;-)

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    1. Noooo Ele...mi lusinghi!!!!!

      Un abbraccio grande
      monica

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  14. mmmm che buona!! Sembra deliziosa e appena appena croccante come piace a me!
    Complimenti!

    Se ti va vieni a fare un giro sul mio blog!

    Viaggiare Cucinare Raccontare

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  15. gustosa e invitante, va benissio, anche per il pranzo di Pasqua o pasquetta... buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  16. che bella torta di patate un ottimo secondo piatto

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    1. E' piaciuta anche ai miei nanetti...ed è tutto detto!!!

      A presto
      monica

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  17. Mamma che acquolina che mi è venuta! Slurp!
    Sara

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    1. Era davvero molto buona...
      anche i miei esigenti nanetti l'hanno gradita!!!

      Un abbraccio
      monica

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