domenica 20 gennaio 2013

TORTINI ARRUGGINITI....

Sapete come si dice, non tutti i mali vengono per nuocere.

Vi ho raccontato la mia odissea col forno, e che ora provvisoriamente funziona con un’unica resistenza.  
Sapete...il tecnico aveva ragione...mi sono trovata benissimo! L’unica cottura che posso utilizzare è detta termoventilata e serve per cuocere, senza preriscaldamento, su uno o più piani, alimenti che richiedono la stessa temperatura di cottura.
Bhe’! oggi ho provato a fare dei biscotti e per la prima volta non li ho cotti troppo in superficie e dei tortini che vi assicuro sono una vera coccola, un vero premio!!! Quindi posso dire che ho imparato ad utilizzare meglio il mio forno, certo per cuocere focacce, pizze o pane non penso possa andar bene in questa modalità e quindi devo aspettare che venga aggiustato del tutto.....ma per alcuni dolci è perfetto!!!





Avevamo voglia di regalarci un dolcino che potesse essere una vera coccola, quindi non poteva che essere un dolce super cioccolatoso.
Ne è scaturita una tortina molto morbida e dolce, la dolcezza è mitigata dall’abbondante cacao amaro con cui è spolverata ed è esaltata dal piccantino dato dallo zenzero.....


TORTINI ARRUGGINITI



INGREDIENTI per 6 tortini di 10 cm di diametro:
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 100 gr zucchero a velo
  • 50 gr burro
  • 2 uova
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 1/3 cucchiaino di zenzero in polvere


PREPARAZIONE:

Tritare finemente il cioccolato, metterlo in una ciotola adatta al microonde e passatelo nel microonde alla massima potenza per 1 minuto e mezzo (oppure fatelo fondere a bagnomaria). Una volta trascorso il tempo, aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare per bene per far amalgamare il tutto.
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi raccogliendoli in due ciotole separate. Unire agli albumi un pizzico di sale e montare a neve ben ferma. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, i semi della vaniglia e lo zenzero e montateli fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il cioccolato al composto dei tuorli e mescolare. Aggiungere anche gli albumi montati a neve delicatamente con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto.
A questo punto dividere il composto in 6 stampini di 10 cm di diametro precedentemente imburrati. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 10 minuti.
Una volta freddi, senza sformarli dagli stampini, spolverateli abbondantemente di cacao amaro e serviteli direttamente negli stampi dove sono stati cotti.



Buon appetito!



Con questa ricetta partecipo al contest “Un dolce al mese – Il cioccolato fondente” di Morena del blog “Morena in cucina”:







46 commenti:

  1. che belle queste foto, molto particolari!Finalmente riesco a leggervi!

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    1. Sono felice che funzioni....
      Non so per quale motivo succeda questo, mi spiace molto!!!

      Un abbraccio
      Monica

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  2. Bellissime le foto!!! E anche i tortini!
    :) a presto cari:)

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  3. Molto originali le foto e anche il modo in cui hai chiamato questi tortini...arrugginiti! In effetti sembrano arrugginiti!
    Complimenti!

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    1. Devo ammettere che anche il nome è opera
      del mio fotografo io sarei stata molto più banale!!!!

      Un abbraccio
      Monica

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  4. La voglio anch'io un poca di quella ruggine!!!! Ce n'è ancora???
    Buonissimi! Bacioni, Roby
    n.b. bellissime le foto!!!!

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    1. Ahimè finita tutta in un lampo....
      noi mangiamo anche quella....e ci piace pure un sacco!!!!!!!!!!
      Come è andata la sciata!!??
      Notte...

      Un abbraccio
      Monica

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  5. Che tortini stupendi! :D Mamma mia, è la prima volta che la ruggine mi piace da impazzire ahah! :D Congratulazioni e sia lode al ritorno dell'amatissimo forno.. dopotutto, mettiamola così.. 'avete imparato nella sventura a conoscervi meglio' :D Ti abbraccio tesò, buon inizio di settimana! <3

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    1. Anche a noi è piaciuta davvero tanto...
      diciamo che c'è stata una lotta per l'assegnazione delle porzioni!!!!!
      Buona settimana anche a te stella....

      Un abbraccio
      Monica

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  6. Che goduria questi tortini arrugginiti!! anche perchè sono senza farina...
    Complimenti per le foto!
    Bacio! Buona settimana!

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    1. Grazie mille!!!
      Sono stati un avera sorpresa..
      si sciolgono in bocca....

      Un abbraccio
      Monica

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  7. Che idea geniale chiamarli tortini arruginiti e poi le foto sono molto, molto belle! :D Complimenti anche per la bontà che non faccio fatica ad immaginare!!! :D Un bacione, buon lunedì! :**

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    1. Ciao Vale!!!
      L'idea è stata del mio fotografo...lo dico sempre che il genio di casa è lui....
      io sono molto meno fantasiosa!!!!

      Un abbraccio e buon inizio settimana anche a te...
      Monica

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  8. Molto buoni (e originali) questi tortini arrugginiti. Ho provato a vedere i post più vecchi, ma non mi si aprono: c'è una piccola scritta che dice 'caricamento in corso' ... ma dopo tantissimo tempo rimane sempre lì. Non è che avete foto troppo pesanti (cioè con risoluzione troppo alta)? Saluti

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    1. Ciao Andrea. Non capisco perche' alcuni visitatori hanno il problema. Tutte le foto che carico le limito in dimensione e risoluzione esattamente con gli stessi parametri che hanno le foto del post che riesci a visualizzare dei tortini e che ho verificato sono in linea con le foto che si trovano sulla maggior parte dei blog. Limito la dimensione a 500 k pero' la risoluzione e' a 300 pixel/pollice. Provero' a ridurre la risoluzione per vedere se si risolve il problema per i visitatori che non riescona a caricare le pagine del blog.

      Grazie.

      Luca

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  9. Ti prego, non parliamo di forno che io con il mio sto per rompere le relazioni diplomatiche!
    Favolosi i tortini e veramente belle le foto, complimenti ad entrambi!
    Baci, a presto :)

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    1. Anche noi siamo ai ferri corti....
      però stiamo incominciando a conoscerci meglio!!!!!!!!!

      Un abbraccio e buon inizio settimana
      Monica

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  10. Bellissime foto!!! E il tortino, buonissimo! Ma si potranno ancora fare quando il forno sarà come nuovo? Buon lunedì!

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    1. Ciao Polpetta!
      Sì certo questa funzione l'ha sempre avuta,
      sono io che essendo un po' tonta non ho mai approfondito
      l'argomento cotture del forno!!!!!!!

      Un abbraccio e buon inizio settimana...
      Monica

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  11. Che ridere ! Anch'io ho avuto problemi simili con il forno, finche' non l'ho cambiato !Belli i tortini !Bellissimo il contesto delle foto !!!

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    1. Nooo!!!! non mi dire così....
      Io ho ancora la speranza di sistemare le cose
      col cambio della resistenza!!!!!
      Grazie mille dei complimenti...

      Un abbraccio
      Monica

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  12. Ciao Luca e Monica, tortini che paiono sussurrare "assaggiami...assaggiami..." e mi chiedo se per caso aveste voglia di partecipare alla mia nuova raccolta di questo mese Cioccolato, vi aspetto e intanto mi segno la ricetta ;)
    BUona serata
    Sonia

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    1. Grazie mille!!!

      Un abbraccio
      Monica

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    2. Ciao ragazzi, grazie a voi per averla aggiunta.
      Come vi trovo su Pinterest? E su Fb?
      Aspetto vs news :)
      Buon pomeriggio

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  13. Nella sfortuna sei stata fortunata!!! Il "nuovo" forno ti ha permesso di realizzare dei tortini perfetti il cui nome mi piace tantissimo davvero!!! Inseriti con piacere tra le ricette partecipanti alla mia sfida!
    Grazie e un abbraccio,
    More

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    1. Grazie mille Morena!!!

      Un abbraccio
      Monica

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  14. Avendo lo spazio, potresti tenerti il forno a metà e prendere anche un forno nuovo, perché un forno che produce questi tortini non vuoi mica aggiustarlo? Bacioni anche a te

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    1. Ah ah ah!!! Per fortuna anche da aggiustato questa modalità di cottura gli rimarrà!!!
      Ero io a non conoscerla!!!

      un abbraccio
      Monica

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  15. Che sfiziosi quei tortini e che belle le foto! Complimenti!!

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  16. Troppo forte! Complimenti per l'originalita!

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    1. Cosa ci inventiamo eh!!!!!

      Un abbraccio
      Monica

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  17. che delizia questi tortini complimenti :D
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  18. Come sempre, ricetta e foto che fanno sognare... (e brontolare lo stomaco :-) )
    Un abbraccio!

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  19. Mamma mia!!!!! Già mi faceva sbausciare prima, poi quando ho visto la foto in sezione (come parlo tecnico, eh?) sono impazzita! Le foto come sempre sono un incanto! Un bascio!

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    1. Ciao Patty e grazie. Mi fa ridere il fatto che a volte lavoro un'ora per preparare una foto e il risultato non e' niente di speciale...qui mi e' venuta l'idea di andare in garage e mettere le tortine in mezzo a vecchi attrezzi e in 10 minuti sono venute delle foto perlomeno non scontate..quindi fa veramente la differenza l'originalita' rispetto a un "eccesso di progettazione" in cui spesso cado...

      Baci.

      Luca

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    2. Non ti dico quanto eccede la progettazione!!!!!!!!!!!!!!!
      Non per niente è un ingegnere...cosa ci si può fare è nel suo DNA!!!!!!!!!!!

      Un abbraccio grande
      Monica

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  20. E come al solito rimango estasiata dall'ambientazione delle foto... e dalla ricetta! Inutile aggiungere parole, tanto che siete bravissimi ormai già lo sapete! Un bacio

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    1. Grazie Elle. Per fare le foto ho sfruttato il tuo suggerimento di usare le luci al neon e il risultato e' stato interessante...non ho quasi dovuto aggiustare nulla nel bilanciamento del bianco...

      Baci.

      Luca

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    2. Troppi complimenti.....si monta la testa....
      Sapessi le discussioni quando non abbiamo la stessa visione di quello che la foto dovrà essere (praticamente sempre!!!!)!!!!!!!

      Un abbraccio grande
      Monica

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  21. wow, che tortini golosissimi! Monica sei una maga, Luca sei un mito, le foto sono strepitose!

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    1. Ciao Giulia. I tuoi complimenti mi inorgogliscono perche' apprezzo tanto le tue bellissime foto di cui invidio la luce e l'allegria che riesci sempre a metterci...io faccio quasi sempre le foto di sera per cui devo cercare sempre un compromesso con le luci..

      Ciao.

      Luca

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    2. Ciao Giulia!!!!
      Sei sempre troppo gentile!!!!!

      Un abbraccio
      Monica

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