martedì 15 gennaio 2013

CHIOCCIOLE, FROLLINI E.....premi contest!

Buongiorno! Come state? Mi devo scusare con voi, nei giorni scorsi vi ho un po’ trascurato sia con le risposte ai vostri messaggi che col venirvi a trovare nei vostri blog....sono stati giorni un po’ impegnativi e molto laboriosi, prometto che mi farò perdonare.

Ricordate la ricetta dei Whoopie pie alla polenta?! Con questa ricetta avevamo partecipato a due contest: uno sugli Whoopie pie nel quale siamo arrivati secondi per la decorazione e uno sui Dolci con la farina di mais del blog Cultura del frumento. Bene! Proprio in questo ultimo contest su i Dolci con la farina di mais siamo tra i VINCITORI!!!!!!!
Sono felicissima anche perché questa ricetta era davvero farina del mio sacco, nel senso che l’ho creata da zero volendo inserire qualcosa di tipico della nostra tradizione come la farina di mais in un dolce che non ne fa parte, insomma riuscire a renderlo un po’ più italiano!

Ed ora veniamo alla ricetta, anzi alle ricette di oggi. Questi sono gli ultimi biscotti natalizi, lo prometto! Entrambe le ricette vengono dal meraviglioso blog “Due bionde in cucina” di Sabina (qui e qui)...nei frollini di riso non ho modificato nulla mentre nelle chiocciole ho sostituito le mandorle con le noci e omesso la cannella perché l’accostamento noci con fichi mi piace un sacco....


CHIOCCIOLE CON FICHI E NOCI



INGREDIENTI per circa 80 pezzi:

per la pasta:
  • 500 gr farina 00
  • 180 gr zucchero semolato
  • 2 uova
  • 250 gr burro
  • semi di ½ bacca di vaniglia
per il ripieno:
  • 250 gr fichi secchi naturali
  • 150 gr noci
  • 100 gr zucchero semolato
  • 2 uova

PREPARAZIONE:
Preparate l'impasto mescolando bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e tonda. Aggiungete una goccia di latte solo se fosse necessario. Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare in frigo. 
Nel frattempo tritate bene i fichi con le noci, queste ultime le preferisco tritate grossolanamente per sentirne i pezzetti nel biscotto. Mescolate noci e fichi allo zucchero e all'uovo. Deve uscirne una consistenza spalmabile. Tirate fuori la pasta dal frigo, stendetela fra due fogli di carta forno. Cercate di formare quattro quadrati da 20x20 cm l'uno, spalmate uniformemente il composto di fichi, arrotolate, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 3-4 ore o meglio per tutta la notte. Scaldate il forno a 200°, tagliate dei biscotti dello spessore dei miei o di anche 1 cm l'uno, infornate sulla teglia del forno foderata con carta forno e cuocete per 8-10 minuti finché non diventano dorati.


FROLLINI CON FARINA DI RISO

Con queste dosi utilizzando una formina a fiore di 5,5 cm ho fatto 65 biscottini di uno spessore di 3-4 cm.


INGREDIENTI:
  • 200 g di farina
  • 100 g di farina di riso
  • 80 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • latte se necessario

PREPARAZIONE:

Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia (io metto nel robot il burro a
pezzetti, la farina mescolata al lievito, lo zucchero e aziono fino ad ottenere un composto bricioloso,
poi aggiungo l'uovo, la scorza di limone e se l'impasto è ancora troppo secco per essere lavorato
aggiungo pochissimo latte alla volta).
Copro l'impasto con la pellicola e lo faccio riposare in frigo mezz'ora. Tiro fuori e stendo con il
mattarello tra due fogli di carta forno per evitare che si attacchi ovunque.
Taglio con gli stampini e metto i biscotti sulla teglia foderata con carta e inforno a 180°.
Sottili come li ho fatti io li ho cotti per circa 10-12 minuti, leggermente più grossi ci vuole anche 15 minuti. Comunque i biscotti sono pronti quando iniziano leggermente a dorarsi.


Buon appetito!




Vorrei ringraziare molto Any del Blog "La cucina di Any" per il premio Liebster Award scusandomi molto con lei per il ritardo:









31 commenti:

  1. Complimenti! La ricetta era stupenda e, come ti dissi, la rivalorizzazione della farina di polenta mi é piaciuta un sacco. :)
    Anche questi biscottini mi piacciono molto, i primi mi ricordano un po' il Birnenbrot (anche se non ci sono le pere secche). Un bacio e buona giornata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Piace moltissimo anche a me la farina di polenta, ho provato a fare anche la pasta...ma solo di farina di polenta è impossibile da impastare ho dovuto aggiungere un po' di farina 00!!!

      Un bacione grande grande
      Monica

      Elimina
  2. complimenti avevo visto i dolcetti del contest, vittoria più che meritata, bravi, un bacione

    RispondiElimina
  3. Belli e buoni...Anche a me piace molto l'accostamento noci/fichi!
    Bravissima e complimenti per la vittoria!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Adoro i fichi secchi con le noci...sono un accostamento tipico del Natale!!!

      Un abbraccio
      Monica

      Elimina
  4. Complimenti per le vincite ai due contest!!!
    I biscotii sono adorabili, quelli con i fichi secchi li ho visto anch'io da Sabina e devo dire che ti sono venuti una meraviglia.
    Devo iniziare a fare delle scatolette anch'io, mi piacciono troppo, ma te l'avevo già detto. Chissà riesco a farle.

    Ti devi scusare con me???? Ma stai scherzando, vero?? Stai tranquilla e godetevi tutti questi premi virtuali e non. Un abbraccio.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille!!!
      Prova con le scatolette sono semplici e utilissime per ogni occasione, io avevo preparato anche delle bomboniere per il battesimo del mio bimbo con quelle scatoline!

      Un abbraccio e un bacione
      Monica

      Elimina
  5. Buonissime le chiocciole ma anche i frollini non scherzano! Non saprei scegliere... facciamo che li provo entrambi! :D ;) Un bacione e complimenti, buona giornata :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Quando avevo preparato le chiocciole appena uscite dal forno continuavo ad assaggiarle senza riuscire a fermermi!!!! Senz'altro le chicciole sono le mie preferite!!!

      Un abbraccio
      Monica

      Elimina
  6. Ragazzi, anche io ho latitato, prima il letargo, poi l'influenza, torno oggi alla vita di sempre e vi trovo con due bellissime notizie (che soddisfazione eh?) e due dolcissime ricette! In particolare le girelline, con fichi e noci, mi piacciono un sacco, un abbinamento che adoro!
    Poi volevo dirvi....salvo imprevisti stavo facendo un mezzo pensierino di venire a Genova sabato e domenica, per la mostra di Steve McCurry e per un giretto in una città che adoro ma da cui manco da troppo tempo...che dite?
    Baci :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Che bello!!!
      Speriamo bene per il tempo...è prevista neve....
      Ho dovuto fare un sondaggio tra marito e nonna-babysitter....sembra che domenica per noi sia ok...voi quando pensavate di andare alla mostra? Ci sentiamo via mail? monica_costa@libero.it

      un abbraccio
      monica

      Elimina
  7. Ciao Monica, complimenti per i contest, e compliemti per i biscotti, belli e golosi, Sabina è una garanzia!!!! E come sempre belle le foto!!!!
    Un abbraccio e buona giornata :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Ely!!

      Un abbraccione
      Monica

      Elimina
  8. anche io latito e tanto,prima disintossicazione dalla cucina di natale,poi tanti impegni e il contest!Ora direi che sto uscendo dal tunnel!che meraviglia questi biscotti!!!Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Silvia!!
      Come ti capisco!!!

      Un abbraccio e bentornata!!!
      Monica

      Elimina
  9. Intanto tanti complimenti per le belle soddisfazioni di questi giorni! Ve le meritate tutte:) poi, i biscotti di oggi sono proprio belli:)
    in particolare amo i primi per il fatto che ci siano i fichi secchi come ripieno.. slurp!
    :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie sei troppo gentile!!!
      Anch'io amo molto i fichi secchi, poi con le noci li adoro...

      Un abbraccio
      Monica

      Elimina
  10. Conplimenti!!!! E che direi dei biscotti di Sabi? Fantastici come lei e come voi e troppo carino il modo in cui li hai presentati! :))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Vaty!!!
      Sei sempre stragentile!!!!!

      Un abbraccio
      Monica

      Elimina
  11. Complimenti per la vittoria ragazzi, e questi biscottiiii!!!!! Fantastici!

    RispondiElimina
  12. Ma complimenti cara!!! Sia per la vittoria, sia per il premio, sia per i biscotti: Sabi è bravissima e tu hai fatto i suoi biscotti in modo stupendo! Non preoccuparti per la latitanza.. io non so da quanto latito e non so quando potrò smettere... ti abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ely!!!
      A volte la vita finisce per travolgerci...
      In questi giorno sempre in affanno!!!!!

      Un abbraccio
      Monica

      Elimina
  13. ciao carissima, sono senza parole......
    prima di tutto complimenti per la vittoria e il premio e poi che dire.......sono commossa nel vedere che tu abbia realizzato così magnificamente tutti questi biscotti, sono commossa per la fiducia che mi hai dato, grazie ancora
    un grande abbraccio per dimostrarti tutto il mio affetto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ti avevo detto che ogni volta che venivo a trovarti trovavo qualcosa che mi piaceva un sacco!!!
      Ti devo ringraziare tantissimo per tutti i complimenti che ho ricevuto da tutti coloro che hanno ricevuto i biscotti in dono!!!!

      Un abbraccio e un bacione anche a te
      Monica

      Elimina
  14. Che splendidi biscotti! Grazie per averli donati alla nostra raccolta!
    Complimenti per i premi e per la vincita, meritatissima!! Siete bravissimi, superbravi!! :))

    RispondiElimina
  15. ciao Monica! complimentissimi :D e che ricette squisite :)
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

    RispondiElimina
  16. Ma certo, come potevate non vincere con questi biscottini? Era impossibile! Complimenti Monica, sei sempre bravissima. Un bacio. eleonora

    RispondiElimina
  17. Ma che belle le tue chioccioline!!!Da provare!!!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...