giovedì 29 novembre 2012

CUBETTI DA VIAGGIO……minicake


Era tantissimo tempo che volevo provare a fare una minicake, ed ho preso la palla al balzo. Siamo andati con tutta la famiglia a pranzo dai miei genitori, erano secoli che non andavamo viziati dal fatto che erano sempre loro a venire da noi. Per me, sinceramente, più comodo visto che muoversi con tre bimbi piccoli per ora vuol dire fare un mini-trascloco tra lettino per la nanna, borsa del cambio, borsa con vestiti vari (non si sa mai!), borsa dei giochi…..finisce sempre che poi dimentico le mie cose, visto quello che devo ricordare per loro….prima o poi uscirò di casa in ciabatte…
Comunque dicevo che era tantissimo tempo che non andavamo a pranzo da loro, così quale migliore occasione per fare un bel dolcino magari un po’ decorato!!!

La mia scelta è caduta sulle minicake quadrate. Non sono stata molto scaltra!!! Era meglio farle rotonde, sono letteralmente impazzita per ricoprirle col fondente!!! Non sono neanche lontanamente perfette…ma erano davvero buone!!!
In più le ho inserite in scatoline dorate, anch’esse fatte da me con del cartoncino ondulato, con un fiocchetto verde.


Per fare le tortine ho utilizzato come base una torta all’acqua  minerale alle noci farcita con crema alla vaniglia.


CUBETTI DA VIAGGIO……minicake



INGREDIENTI per la base in stampo 20x20:

·      2 uova separate tuorli e chiare
·      200 gr di zucchero
·      220 gr di farina 00
·      140 gr noci
·      100 ml di olio di semi di arachidi
·      100 ml di acqua minerale frizzante a temperatura ambiente
·      1 bustina di lievito per dolci


PREPARAZIONE:

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta l'acqua minerale fino a che raddoppiano il loro volume. L'acqua deve essere bella gassata, è l'anidride carbonica che fa gonfiare e da morbidezza alla torta. Frullare con l’olio le noci non tostate e con la pellicina. Incorporare lentamente poca per volta la farina setacciata con il lievito con un cucchiaio per non smontare l'impasto alternando con il composto olio/noci.
A ultimo, aggiungere le chiare montate a neve ferma, versare l'impasto in una tortiera da 27 cm imburrata e infarinata, cuocere a 170°/180°, per circa 45 minuti fare la prova stecchino. Per aiutare la lievitazione mettere un pentolino di acqua nel forno.


INGREDIENTI per la crema alla vaniglia:

·      200 ml latte
·      2 cucchiai di zucchero
·      2 cucchiai rasi di amido di mais
·      200 ml panna montata zuccherata
·      1 bacca di vaniglia
·      3 fogli di gelatina

·      whiskey Jack Daniel’s
·      zucchero a velo
·      pasta di zucchero bianca e color pesca
·      zucchero semolato colorato di verde

PREPARAZIONE:

In un pentolino mescoliamo la farina, lo zucchero e i semi della vaniglia. In un secondo pentolino portiamo ad ebollizione il latte quindi aggiungiamolo lentamente agli ingredienti mescolati in precedenza. Rimettiamo sul fuoco in pochi minuti si addenserà tutto. Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e, solo al completo raffreddamento, l'aggiungiamo al composto preparato e mescoliamo delicatamente.


A questo punto possiamo decorare e farcire la base. Per prima cosa ho cercato di livellare la superficie della torta, per eliminare quell’antiestetico effetto vulcano, ed ho diviso in due la torta per farcirla. Con una sacca da pasticcere stendere una prima dose di crema sulla torta, coprirla con un sottile strato di torta (ottenuto dalla parte superiore rimossa in precedenza) bagnato con whiskey Jack Daniel’s quindi sopra stendere con la sacca un altro strato di crema ed infine sovrapporre la seconda metà della torta. A questo punto fasciare nella pellicola e mettere in freezer per qualche ora in modo da poter più facilmente tagliare dei quadrati 5x5.
Una volta tagliate ricoprire con pasta di zucchero ogni tortina. Creare un collante con zucchero a velo e acqua col quale spalmare tutte le tortine per permettere allo zucchero a velo colorato di verde di aderire. L’idea dello zucchero semolato colorato l’ho presa da Reneesme del blog Crea e decora con Renee.
In ultimo decorare ogni tortina con una rosellina di pasta di zucchero colorata.

Buon appetito!


Con questa ricetta partecipo al contest “Piccole porzioni…per grandi occasioni” nella categoria finger food del blog Dolciblei:



Con questa ricetta partecipo al contest “Dolci da asporto” del blog  Melizia in cucina”:



 P.S.
Stamane tra i messaggi, ho travato una sorpresa….Renee del blog “I Sapori del Cuore” ha voluto donarci un premio!!!!
Grazie mille!!! Nei prossimi giorni vi dirò tutto…

31 commenti:

  1. Meravigliose queste tortine a cubetto, bellissima anche la scelta delle scatole. Un'ottima idea nel caso in cui si volesse fare un regalo molto raffinato, stupenda la decorazione e la scelta del colore!!!!

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    1. Grazie mille!!!
      MI hanno fatto impazzire...
      ma erano davvero buone!!!

      Un bacione
      Monica

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  2. Che meraviglia! Sono un sogno, mi piacciono tantissimo! Eleganti e delicate, golose e bellissime! :D Complimenti!!! :D Mi piace tantissimo anche l'idea di metterle nelle scatoline, che bello :D Bravissima, in bocca al lupo per i contest, per me hai già vinto! :)

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    1. Grazie mille carissima!!!
      Mi sono divertita un sacco a farle anche
      se la copertura mi ha fatto morire...
      per fortuna con lo zucchero semolato ho coperto tutti i pasticci...

      Un bacione
      Monica

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  3. Non sono perfette?!? A me sembrano meravigliose!!
    E con quelle scatoline poi......
    Bravissima, ed in bocca al lupo!
    Baci

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    1. Dai.. diciamo che non sono perfette nella forma
      come quelle che si vedono in tante foto...
      i miei cubetti erano...come si può dire...un po' cadenti!!!
      Ma tanto tanto buoni...me lo dico da sola...ma mi son piaciuti un sacco...

      Un bacionissimo
      Monica

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    2. Ahahaha, sarà che io sono una cialtrona ma a me sembrano davvero bellissime!!! :)

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  4. Ma sono bellissimi questi cakini!
    Carinissime anche le scatolette, sono sempre alla ricerca di ispirazioni per impacchettare. Pensi che posso aggiungere l'immagine delle tue scatolette nella mia bacheca su pinterest?

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    1. Ciao carissima!!!
      Grazie dei complimenti...
      Assolutamente sì,
      sono felice che ti piacciano!!!

      Un bacione
      Monica

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    2. Fatto. http://pinterest.com/homeselfhome/packaging/

      Sono a dir poco stupende!

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  5. A me sembrano belle e buone..poi se mi dici che era meglio farle tonde è possibile, ma dico che te la sei cavata egregiamente!
    bravissima
    ciao
    Valeria

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    1. Grazie mille!!!
      Comunque mi sono divertita un sacco a farle!!!

      Un bacione
      Monica

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  6. Che spettacolo! Bravissima, mi piace la presentazione, le scatoline, tutto!

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    1. Grazie grazie e ancora grazie....

      Un bacione
      Monica

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  7. Ma se sono una meraviglia quadrate! Sarai anche impazzita ma ne è valsa la pena!!!!
    Visto che sono già pronte nel pacchetto me ne mandi una(ma anche due o tre o quattro...)????? ;-)
    Un bacione

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    1. Ahimè!!!
      Già sparite tutte...

      UN bacione
      Monica

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  8. Che meraviglia!!!!! Sono bellissime e quadratissime! E bellissime anche le foto, che accoppiata, ragazzi!

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    1. Insomma quadratissime....non dire proprio!!!!!
      Ci sono dei strani avvallamenti!!!!!
      Ma va bene così...mi son divertita da matti
      quindi anche per me sono perfette!!!

      Un bacione
      Monica

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  9. Bravissima sono semplicemente perfetti :-))))

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    1. Ti svelo un segreto....
      diciamo che ho scelto
      un ottimo fotografo!!!!

      Un bacione
      Monica

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  10. Ti aspetta un premio sul mio blog, spero possa fare piacere!

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    1. Grazie mille!!
      Arrivo subito...

      Un bacione
      Monica

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  11. ma dai, hai fatto anche le scatole ?!!!?? questo e' il massimo, tutto troppo bello e i cakes golosissimi!

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    1. Grazie mille!!!
      Mi piace pasticciare con tutto!!!!

      Un bacione
      Monica

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  12. Ciao Luca, ciao Monica,
    Grazie per la vs visita perché così mi avete dato l'occasione di approdare quin:)
    Ma come siete bravi e leggendo il post abete una bellissima famiglia ! Io ho una bimba e gia fatico a state dietro tutto... E voi con 3., tantissimi Complimenti davvero!
    Questi mini cake.. Davvero notevoli! Io non sono di pasticceria e adoro tutto ciò che e' fatto in casa e voi avete fatto Anche il Packaging :)
    Sarà un vero piacete seguirvi! A presto, Vaty

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    1. Ciao!!!
      Sono felice che tu sia passata
      ed onorata da tutti i tuoi complimenti...
      tu sei bravissima!!!

      Un abbraccio
      Monica

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  13. Monica io ti ho dato l'idea, ma tu hai messo il resto. Che dirti, sono semplicemente fantastiche e poi le tue foto...sono incantevoli, magari mi dai tu qualche suggerimento per migliorare le foto.
    Un bacio tesoro e grazie per avermi citato!

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    1. Grazie ancora per l'idea...
      mi hai davvero salato!!!
      Il fotografo è mio marito...
      ne sarà felicissimo!!!
      ahimè io con la macchina fotografica
      sono proprio una sciappa!!!!!

      Un bacione
      Monica

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  14. Monica capisco cosa vuoi dire con quel "minitrasloco"!! Alla faccia dell'imperfezione... ma queste minicake sono una cosa favolosa!!!!! Magari riuscissi a fare solo lontanamente una cosa così!!! Bravissima tu e l'ing che ha fatto le foto! Un bascio!

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    1. Appunto...questa volta bravissimo
      l'ingegnere a fare le foto!!!!
      ah ah! Credimi!!!

      Un bacione grosso
      Monica

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