lunedì 19 novembre 2012

FIORISCONO POLPETTE…

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Che bel week end…finalmente sono riuscita a fare tutto quello che avevo programmato…sabato è stata una giornata dedicata alla casa e alla cucina….abbiamo fatto tante interessanti ricettine con i miei piccoli come preziosi aiutanti….non vi dico alla fine dei lavori come era ridotta la cucina. Domenica i bimbi l’hanno trascorsa con la nonna, strafelici di poter fare monellate a tutto spiano, mentre io e Luca siamo andati a lavorare alla festa della zucca del nostro paese… E’ stata una bellissima giornata, un sacco di persone nonostante il freddo pungente e il gran vento, una gran lavoro....stanchi ma felicissimi del risultato.

Quando ero piccola, mia mamma ci preparava spesso delle polpette fatte con il bollito avanzato e le patate. Ricordo che a noi bambini piacevano moltissimo, così ho pensato di riproporle ai miei piccoli. Avevo poi del cavolfiore cotto avanzato così ho fatto delle altre polpette, nascondendolo ben bene con altri ingrediente, tanto che i miei cari pargoli hanno mangiato tutto senza lamentele.


POLPETTE DI PATATE E BOLLITO E DI CAVOLFIORE, MANDORLE E COUSCOUS.




INGREDIENTI:
§  Per le polpette di carne:
·      500gr patate
·      400gr bollito
·      2 uova
·      30gr parmigiano reggiano
·      1 cucchiaio di maggiorana
·      1 cucchiaio di prezzemolo
·      pangrattato qb
·      olio per friggere
·      sale

§  Per le polpette di cavolfiore:
·      250gr cavolfiore già cotto
·      1 uovo
·      20gr parmigiano reggiano
·      50gr pangrattato
·      50gr mandorle sbucciate
·      50gr couscous
·      olio per friggere
·      sale




PREPARAZIONE:

Per le polpette di carne: come prima cosa tritare la carne, senza renderla troppo fina. Lessare le patate e una volta cotte, passarle nello schiacciapatate quando sono ancora calde, raccogliendole in una ciotola. Aggiungere la carne alle patate, quindi aggiungere 2 uova, il reggiano, la maggiorana e il prezzemolo. Aggiustare di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto consistente.
Modellare delle polpette di forma allungata, passatele nel pangrattato, disporle su una teglia con carta forno e cuocere in forno a 180° per 20 minuti girandole a metà cottura. Naturalmente sono buonissime anche fritte in abbondante olio caldo.




Per le polpette di cavolfiore: per prima cosa, mettere il couscous in una ciotola e copritelo a filo con acqua tiepida. Frullare le mandorle facendole diventare fini, quindi aggiungere il cavolfiore già cotto, l’uovo, il pangrattato, salare e frullare ancora per ottenere una crema omogenea.
Sgranare il couscous e stenderlo in un piatto. Formare delle polpette tonde e schiacciate, impannarle nel couscous e porle in una teglia con carta forno. Aggiungere alle polpette un filo d’olio e infornare a 200° per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Naturalmente sono buonissime anche fritte in abbondante olio caldo.




Buon appetito!


Con questa ricetta partecipo al contest Polpettiamo del blog Squisito:







Con questa ricetta partecipo al contest Mani in pasta - Il Couscous de Il molino Chiavazza:

 
Con questa ricetta partecipo al contest "ogni riccio un capriccio" del blog I sapori del cuore:







28 commenti:

  1. Anch'io spesso mimetizzo qualche verdura...ma per mio marito ihihihih !!!Vi ho conosciuto su "polpettiamo"!!!
    Mi piace il vostro connubio...sa di equilibrio e tranquillità!
    Mi sono unita ai vostri lettori...vi andrebbe di passare la mio?
    lericettediziabianca.blogspot.com
    a presto :)

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    1. Ciao!!
      Felice di conoscerti....
      Grazie dei complimenti!
      Ti vengo a trovare senz'altro.

      A presto
      Monica

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  2. Ciao Monica, sembrano buone queste polpette, diverse sicuramente, quelle vegetali le preferisco, appena compro il cavolfiore le provo!!!
    Ciao Dany

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  3. ecco Monica il link... spero che in chat hai letto..eheheh
    http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2012/11/contest-mani-in-pasta-il-cous-cous.html

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    1. No...non so a cosa ti rifesrisci...
      cosa dovevo leggere?

      Un bacione
      monica

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    2. Ciao Monica, nn riesco a mandarti un mail. nn mi si apre, niente ti dicevo che con questa ricetta potevi partecipare al contest del molino Chiavazza, partecipa chi prepara ricette con il cuscus, tutto qua. e ti avevo mandato il link
      Ciao dany

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    3. Grazie mille della dritta,
      però pensavo ceh il couscous dovesse
      essere più protagonista...
      comunque ci proverò vediamo cosa dicono!!!
      Ancora grazie...

      un bacione
      Monica

      P.S
      non so perchè non funzioni la mail...
      io ho provato e apparentemente funziona...
      non so che dire....

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  4. inserita...grazie per la partecipazione!

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  5. Monica... a parte il fatto che volevo dire che: o Luca smette di fare queste fotografie o io non mi riesco a concentrare sulla ricetta!! La bacheca dava come ricetta le tortine di zucca monocolore, solo che non si apre il link... Siete bravissimi!! Un bascio Pattipa

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    1. Ciao Patty...
      è vero...ormai è una guerra tra fotografo e cuoca....
      ma mi sembra stia vincendo lui!!!
      Io ho fatto le tortine di zucca monoporzione...
      il link a me sembra funzionare...non saprei...

      Un bacione
      Monica

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  6. Che carina la presentazione nella prima foto, mette davvero allegria. Anche noi facciamo spesso le polpette con gli avanzi del bollito. Quelle di cavolfiore invece non le ho mai provate, ma assolutamente dovrò rimediare. Baci

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    1. Non ti dico la fatica a far avanzare
      un po' bollito per fare le polpette....
      in casa mia raramente posso mettere in atto la cucina degli avanzi!!!!
      Siamo delle cesoie....

      Un bacione
      Monica

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  7. Ciao!!!!
    Che meraviglia queste polpette!!!
    Buonissime e belle foto!! Baci, Roby ;-)

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    1. Grazie mille...
      anche se cotte in forno rimangono belle gustose...

      un bacione
      monica

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  8. Ciao Monica, non sono proprio riuscita a venire ieri, le arancine dell'MTC mi hanno occupato tutta la giornata e avevo anche le lezioni della settimana da preparare. Spero che capiti un'altra occasione nella quale conoscerci. Un abbraccio a presto

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    1. Mi è spiaciuto tanto...
      E' stata una bella giornata anche se fredda...
      Per fortuna il bel tempo ha portato tanta gente...
      alla prossima...

      Un abbraccio
      Monica

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  9. Ma che bella presentazione :-) bellissimo presentare il cibo in questo modo!

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    1. Grazie mille...
      L'artista di casa è mio marito....

      un abbraccio
      monica

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  10. complimenti sopratutto per le polpette di cavolfiore un ottimo modo per farle mangiare ai bambini

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    1. Ciao!! Piacere di conoscerti!!
      Sì con le polpette di cavolfiore vai sul sicuro...non se ne sente traccia!!!
      I miei bimbi di solito lo mangiano ma se ne avanza, due giorni di seguito...
      bhe' allora si rifiutano....

      A presto
      Monica

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  11. Ciao, sono Reneesme del blog I Sapori del Cuore. Ti ringrazio per esserti unita tra i miei lettori e e volevo complimentarmi con te, che belle ricette! Anche io mi unisco ai tuoi così mi tengo aggiornata, ciao e buona serata!

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  12. Ciao Monica, grazie per la tua visita molto gradita. Carinissimo il tuo blog ;) ti seguo. Buona giornata. Eleonora

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  13. meravigliose le fotografie e meravigliose le polpette! io mi chiamo Simona e ho conosciuto il vostro blog grazie a patty patty ... se volete provare a visitare anche il mio è http://tecioccolato.blogspot.it/ a presto!

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    Risposte
    1. Grazie mille!
      Sì certo ti vengo a trovare volentieri..

      a presto
      Monica

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